Сборники рецептов

Я давно хотела собрать вкусные, легкие и воздушные десерты без выпечки в одном сборнике - так родился сборник ДЕСЕРТОМАНИЯ.

В ДЕСЕРТОМАНИИ вы найдете проверенные и пошаговые рецепты зефира, Птичьего молока, мармелада, маршмеллоу, муссов и паннакотты - все из доступных ингредиентов и с интересным  техниками и сочетаниями!

Рецепты написаны так подробно, что получится даже у новичков!

Кроме того, в сборнике Десертомания - огромный блок теории по всем ингредиентам десертов (зефир, суфле, мармелад) и по технологии приготовления, а также подробные таблицы с разбором основных ошибок!

1. Зефир на яблочном соке
2. Зефир на апельсиновом соке
3. Морковно-апельсиновый зефир
4.Зефир Малина-мята
5. Зефир Раф с халвой
6. Зефир из консервированных персиков
7. Зефир на вишневом соке
8. Базовый рецепт Птичьего молока на агаре
9. Ванильное Птичье молоко на желатине
10. Фисташковое Птичье молоко на желатине
11. Птичье молоко Птичка-халвичка
12. Черничное Птичье молоко
13. Мармелад Два цитруса
14. Мармелад на яблочном соке
15. Двухслойный мармелад Клубника-маракуйя
16. Мармелад Малина-гранат
17. Маршмеллоу на вишневом соке
18. Шоколадный маршмеллоу
19. Муссовый десерт в стаканчике Фисташка-клубника-банан с базиликом
20. Муссовый десерт в стаканчике Шоколад-карамель-фундук
21. Муссовое эскимо Вишня-фисташковый чизкейк
22. Паннакотта с апельсиновым кули

Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.
Есть шаблон для отсадки зефира.

Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.

Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".

Покупка не предполагает консультаций.

Сборник Вкусные завтраки от Лили Завадской - это 85 рецептов завтраков на все случаи жизни!

Завтраки с яйцами или с творогом, блины, оладьи, панкейки или вафли, гранола или сконы, пушистые булочки или быстрая картофельная пицца, чиа пуддинг или нежный манный мусс - в этом сборнике есть все!

Сборник в электронном виде в формате pdf, рецепты можно распечатать или скачать.

Содержание сборника Вкусные завтраки от Лили Завадской @lillozav:
Каши
1. Запеченная овсянка с хурмой, грушей или бананами
2. Суфле из овсянки с сыром
3. Запеченная пшеничная каша с фруктовым или ягодным пюре
4. Манный пудинг на кокосовом молоке
5. Нежный манный мусс
Завтраки с яйцами
6. Яйца пашот с соусом голландез
7. Яйца кокот
8. Скрембл с секретом
9. А-ля шакшука с кабачками и томатами
10. Омлет с брынзой и шпинатом
11. Омлет в лаваше
12. Творожно-яичная запеканка
13. Мини фритаты с кукурузой, шпинатом и сыром
Завтраки с творогом
14. Сырники на манке
15. Сырники классические
16. Мои фирменные сырники
17. Несладкие сырники с зеленью
18. Сырники с адыгейским сыром
19. Кокосовые сырники
20. Сырники с морковью
21. Вишневый соус для сырников
22. Ленивые вареники с молочным соусом
23. Творожные пончики
24. Творожная запеканка
25. Ленивые хачапури
Блины, оладьи, панкейки
26. Дрожжевые блины на манке
27. Заварные блины на кефире
28. Заварные блины на кефире и молоке
29. Дрожжевые блины
30. Дрожжевые блины на молоке
31. Блины на взбитых белках с шоколадно-ореховой начинкой
32. Блины на рисовой муке с творогом и малиновым соусом
33. Несладкие блины на воде и молоке
34. Кукурузные блины
35. Оладушки на кефире
36. Базовый рецепт панкейков
37. Ягодные панкейки
38. Панкейки с рикоттой и мандарином
39. Овсяные панкейки
40. Начинки для блинов
Завтраки с галетами, пирогами, булочками, лепешками, пирожками, сконами
41. Домашний хлеб
42. Быстрые пирожки-оладушки
43. Творожное тесто для галеты с ягодами или фруктами
44. Рогалики из творожного теста
45. Картофельная лепешка
46. Булочки с сыром
47. Несладкая галета с картофелем и грибами
48. Галета на цельнозерновой муке с маскарпоне, грушами и розмариновым медом
49. Кыстыбый
50. Закусочные кексы
51. Паштет из куриной печени
52. Бриошь
53. Сконы с ягодами
54. Ореховые сконы
55. Сконы с ветчиной и сыром
Завтраки с вафлями
56. Самые простые вафли
57. Хрустящие вафли
58. Творожные вафли
59. Венские вафли
60. Ореховые вафли
61. Вафли на кефире
62. Банановые вафли
63. Тыквенные вафли
64. Шоколадно-банановые вафли
65. Вафли-зебра
66. Вафли с беконом
67. Кабачковые вафли
68. Сырные вафли
69. Картофельные вафли
Сладкие завтраки
70. Клафути с вишней
71. Домашние сырки
72. Кукурузные кексы
73. Миндальные маффины
74. Шоколадные кексы-брауни
Завтраки с гранолой
75. Апельсиновая гранола
76. Банановая гранола
77. Шоколадная гранола
Легкие завтраки
78. Творожная запеканка без сахара
79. Сырники без сахара
80. Паннотта с малым содержанием сахара
81. Яблочно-творожная запеканка
82. Пудинг из бурого риса на кокосовом молоке
83. Фитнес-батончики
84. Бананово-творожная запеканка
85. Чиа-пудинг

Сборник в электронном виде в формате pdf.
Сборник остается в доступе навсегда, рецепты можно распечатать или скачать.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".

Покупка сборника не предполагает консультаций. 

Сборник рецептов Лилии Завадской КЕКСЫ  - это мини-энциклопедия по приготовлению вкусных, красивых и эффектных кексов!

Кексы из сборника универсальны - их можно приготовить как быстрый вариант для домашнего чаепития, так и удивлять и восхищать ими семью, коллег и подруг!

В сборнике - 15 подробных рецептов самых разных кексов, на любой вкус!

Помимо рецептов в сборнике еще и объемный файл с теорией ингредиентов и процессов!
Вы узнаете много полезного и нужного про методы замеса кексов, про эмульсию и температуры, про функции и взаимодействие ингредиентов, что происходит с тестом во время выпечки, как работать с формами для выпечки и многое другое! 

Плюс - раздел с разбором возможных ошибок для лучшего понимания процессов. 

Также в сборнике есть огромный раздел с полезными ссылками на проверенные и рабочие ингредиенты и инвентарь , чтобы вы могли выбрать наиболее выгодный для себя вариант. 

Рецепты в сборнике:
1. Апельсиновый кекс
2. Лимонно-маковый кекс
3. Морковный кекс с облепиховым сиропом и глазурью на белом шоколаде
4. Йогуртовый кекс
5. Банановый кекс с карамелизованными бананами
6. Творожный кекс
7. Кекс Зебра
8. Ванильный кекс с изюмом
9. Фундучный кекс
10. Клубничный кекс с клубничным джемом и шоколадной глазурью 
11. Кекс а-ля Сникерс - арахис, шоколад, карамель
12. Кекс Тирамису 
13. Шоколадный кекс с шоколадным кремом, шоколадным взбитым ганашем и глазурью гурмэ
14. Фисташковый кекс с вишневым джемом, фисташковым кремом и нейтральной глазурью
15. Кекс Малиновое удовольствие - кекс с малиновым желе, взбитым малиновым ганашем и малиновой глазурью

Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.

Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".

Покупка не предполагает консультаций.

Устали бороться с эклерами?
Хочется ровных и пустых внутри трубочек, а получаются булочки внутри или разорванные эклеры?

Не паникуйте!
Покоряем капризное заварное тесто вместе с моим подробным ВИДЕОСБОРНИКОМ рецептов "Эклеры: Магия заварного теста"!


Видеосборник -  с подробным видеоуроком, пошаговыми рецептами и большим объемом теории!

В видеосборнике - 3 рецепта заварного теста, 15 рецептов эклеров и шу, 3 рецепта кракелина, 7 рецептов глазурей.

1. Заварное тесто на воде и молоке
2. Заварное тесто на сухом молоке
3. Шоколадное заварное тесто.
4. Заварные кольца с творожным кремом
5. Эклеры с ванильным кремом
6. Шоколадные эклеры с шоколадным кракелином и супе-шоколадным кремом с тонка
7. Эклеры с ореховым кракелином и фундучным кремом
8. Эклеры с лимонным кремом и лимонной меренгой
9. Эклеры Капучино
10. Эклеры с карамельным кремом и карамельной глазурью
11. Эклеры с малиновым кремом и глазурью на белом шоколаде
12. Эклеры с клубничным кремом и малиновой глазурью
13. Эклеры с фисташковым кремом и фисташковой глазурью
14. Эклеры с кремом Вареная сгущенка и шоколадной глазурью
15. Шу с грушей и кремом маскарпоне
16. Шу с черной смородиной и малиной
17. Закусочный эклер Цезарь с курицей
18. Закусочный эклер с рыбой и зеленым соусом

Все рецепты - максимально подробные!
В разделе с теорией - разбор каждого ингредиента и таблица с ошибками!


Видеоборник остается в доступе навсегда, рецепты можно распечатать или скачать.

Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".

Покупка не предполагает консультаций и обратной связи. 

Сборник Лилии Завадской ЗЕФИРНЫЕ ПОДАРКИ - это то, что пригодится вам к любому празднику или торжеству, будь то домашнее чаепитие или профессиональный праздник на работе!

Благодаря подробным рецептам и объемной теории вы сможете готовить вкусные и сладкие подарки своими руками!

 Зефирные капкейки и зефирные тюльпаны, зефирные эскимо или нежные бисквитно-зефирные сендвичи... И, конечно, хит - зефирные бенто-тортики!

А еще в сборнике - самая подробная информация по приготовлению зефирных тюльпанов - нюансы, тонкости, рецепт и даже видеоподсказка!

Как сделать тюльпаны открытыми, от чего это зависит, как окрасить и как упростить процесс приготовления тюльпанов из зефира - все это есть в сборнике ЗЕФИРНЫЕ ПОДАРКИ!

Рецепты подробные, теория обширная, есть раздел со ссылками на нужные ингредиенты и инвентарь.

Зефир - это подарок, который готовится быстро, не требует места в холодильнике, стабилизируется без вашего участия и хорошо переносит хранение без специальных условий!
Идеальный подарок!

А рецепты сборника помогут сделать так, чтобы он покорял с первого взгляда эстетикой и вкусом!

Берите и зефирьте, удивляйте подруг и коллег, радуйте детей и близких!


Содержание сборника:
1. Зефирные бенто-торты Клубничный мохито
2. Зефирные бенто-торты Черничный пирог
3. Зефирные бенто-торты Черный лес
4 Зефирные бенто-торты а-ля Сникерс
5. Зефирные бенто-торты Орео
6. Зефирные бенто-торты Маракуйя-манго-кокос
7. Зефирные бенто-торты Ягодный взрыв
8. Зефирные тюльпаны на вишневом соке
9. Бисквитно-зефирные сендвичи с черной смородиной
10. Шоколадные бисквитно-зефирные сендвичи с малиной
11. Зефирные трайфлы (зефиробанки) Абрикос-манго-ваниль
12. Зефирные трайфлы (зефиробанки) Вишня-кофе-шоколад
13. Зефирные капкейки Апельсин-клубника
14. Зефирные капкейки с карамелью и орехами
15. Зефирные эскимо Маракуйя в шоколадной глазури

Сборник - в удобном формате pdf, остается у вас в доступе навсегда.

После оплаты сразу же появляется в вашем Личном кабинете на сайте. Можно распечатать или скачать

Сборник рецептов Лилии Завадской ЗЕФИРОМАНИЯ - это зефирная энциклопедия по приготовлению зефира сразу по трем зефирным технологиям!

Сборник ЗЕФИРОМАНИЯ - это:
- огромный объем теоретической информации по ингредиентам зефира и их взаимодействию
- разбор частых зефирных ошибок - причины и решения
- ссылки на ингредиенты и инвентарь
- 30 рецептов самого разного зефира 3-м технологиям - классической, заварной и микс.
- шаблон для отсадки зефира

В сборнике - как односоставные, так и сложные вкусы с жировыми добавками, алкогольные и ароматизированные, а также вспомогательные рецепты.
Сборник ЗЕФИРОМАНИЯ подойдет как новичкам, так и тем, кто ищет интересные техники и сочетания.

зефир по классической технологии:
1. Яблочный зефир как база для других вкусов
2. Шоколадный зефир
3. Зефир Шарлотка
4. Кофе-банан
5. Клубника-апельсин

зефир по заварной технологии:
6. Вишня-гранат
7. Клубничная жвачка
8. Шоколадная слива
9. Черника-кокос
10. Крем-брюле
11. Манго-маракуйя
12. Зефирные эскимо Черная смородина-лимон в шоколадной глазури гурмэ
13. Сочный апельсин
14. Апельсин-гибискус
15. Тыква-апельсин
16. Брусника
17. Таежная сказка
18. Зефирные сендвичи - песочное тесто, зефир клюква-черная смородина
19. Зефир брауни
20. Зефир орео
21. Двухслойный зефир Клубника-маракуйя-кокос
22. Облепиха. Первый способ
23. Облепиха. Второй способ
24. Вишневый йогурт
25. Груша и кешью
26. Зефир на пиве
27. Кир рояль (черная смородина-шампанское)

зефир по микс-технологии
28. Банан-малина
29. Клубника-томат
30. Клюква-банан

Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.

Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.

Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".

Покупка не предполагает консультаций.

На заметку:
По классической зефирной технологии фруктово-ягодное пюре взбивается вместе с яичным белком, отдельно варится сироп на основе воды, сахаров, агара, затем массы объединяются.
Зефир по классической технологии очень нежный и воздушный, стабилизируется около 24 часов. В большинстве случаев пюре для такого зефира должно быть хорошо уварено.

По заварной зефирной технологии взбивается меренга (белок с сахаром), отдельно варится сироп на основе пюре, сахаров, агара, затем массы объединяются.
Зефир по заварной технологии более плотный и упругий, стабилизируется около 8-15 часов. Готовить можно из свежих и замороженных ягод,  просто пробив их блендером. Предварительно не требуется никакой термообработки или уваривания.

Микс-технология - это объединение классической и заварной технологий.

Инвентарь для приготовления зефира - миксер ручной или планетарный, сотейник, силиконовая лопатка или венчик, по желанию - кондитерский мешок с насадкой, пергамент или силиконовый коврик.

Ингредиенты для приготовления зефира - фруктовое или ягодное пюре, свежий яичный белок или альбумин - сухой куриный белок, сахар (при желании - глюкозный сироп или инвертный сахар, патока или мед), агар-агар.

Сборник рецептов Лилии Завадской ЗЕФИР НА СОКАХ - это самый быстрый и удобный способ приготовить домашний зефир!
Берете сок, морс, чай или газировку - и вкусный зефир готов!
Без добавления пюре!

Сборник - это:
- огромный объем теоретической информации по ингредиентам зефира и их взаимодействию
- разбор частых зефирных ошибок - причины и решения
- ссылки на ингредиенты и инвентарь
- 15 рецептов самого разного зефира по заварной технологии на любой вкус из соков, морсов, чаев и даже газировок
- шаблон для отсадки зефира

1. Зефир на яблочном соке
2. Зефир на вишневом соке
3. Зефир на грушевом соке
4. Зефир на нектаре манго
5. Зефир на облепиховом соке
6. Зефир на клюквенном морсе
7. Зефир на гранатовом соке с грецким орехом
8. Апельсиново-лимонный зефир
9. Зефир Мандарин-грейпфрут
10. Зефир на томатном соке
11. Зефир на морковном соке
12. Зефир на зеленом чае с жасмином
13. Зефир на черном чае с бергамотом (эрл грей)
14. Зефир на Фанте
15. Зефир на Кока коле
16. Зефир на концентрированном соке

Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.

Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.

Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".

Покупка не предполагает консультаций.

Инвентарь для приготовления зефира - миксер ручной или планетарный, сотейник, силиконовая лопатка или венчик, по желанию - кондитерский мешок с насадкой, пергамент или силиконовый коврик.

Ингредиенты для приготовления зефира - фруктовое или ягодное пюре, свежий яичный белок или альбумин - сухой куриный белок, сахар (при желании - глюкозный сироп или инвертный сахар, патока или мед), агар-агар.

Сборник рецептов Десерты с низкой себестоимостью - это то, что так необходимо в сегодняшних условиях.

Все десерты в сборнике - из ПРОСТЫХ и ДОСТУПНЫХ продуктов, которые можно купить в ближайшем магазине.
Без шоколада, без промышленных экзотических пюре, с минимумом сливок, сливочного масла и сыра.
Все - из наших родных и понятных ингредиентов!

Но за счет правильных технологий, интересных сочетаний и текстур получаются невероятно вкусные и потрясающе текстурные десерты!

Вы можете готовить их для своих родных и близких, удивлять коллег или подруг, готовить на заказ - рецепты универсальны.
А самое главное, они достаточно бюджетные и не ударят по вашему кошельку.


СОДЕРЖАНИЕ СБОРНИКА
1. Торт Шоколадная нежность (шоколадные бисквиты, шоколадно-кофейный мусс, шоколадный крем для выравнивания и декора)
2. Торт Арахисовая коровка (бисквиты со вкусом крем-брюле, молочная карамель с арахисом, мусс на основе вареной сгущенки, крем для выравнивания)
3. Торт Клубничный пломбир (ванильные бисквиты, клубничный компоте, мусс-пломбир, крем для выравнивания)
4. Быстрый медовик со сметанным муссом
5. Нарезное пирожное Вишня и мак
6. Рулет кофейный с творожным кремом
7. Пирожное Картошка крем-брюле
8. Пирожное Медовая картошка
9. Пирожное Шоколадная картошка с клюквой
10. Сметанник маковый с черносливом
11. Мини-кексы на фанте
12. Маффины с ягодами
13. Шоколадные маффины с орехами
14. Финансье арахисовый с карамелью
15. Меренговый торт с брусникой
16. Меренговый рулет со смородиной
17. Зефир на кофе без пюре
18. Зефир Вишня-вино без пюре
19. Зефирное пирожное Черная смородина-малина
20. Зефирные эскимо на газировке
21. Пирожное Павлова с клубникой и арахисом
22. Пирожное Буше с апельсиновым маршмеллоу
23. Пирожное Буше шоколадное с шоколадным маршмеллоу
24. Печенье овсяное
25. Печенье мягкое ореховое

Сборник - в удобном формате pdf, после размещения на сайте сможете его распечатать или скачать.

Представляем новый сборник рецептов чизкейков от Лилии Завадской @lillozav!

Мы собрали тут самые вкусные рецепты чизкейков на любой вкус и кошелек - от простых до изысканных!

Вы научитесь готовить правильные хрустящие песочные основы, шелковистые и нежные текстуры чизкейков, соусы для них, взбитые ганаш и карамель, намелаку и желе.

Все рецепты описаны подробно.

Идеально для новичков - тут вы найдете базу, которая поможет вам научиться правильно готовить чизкейки и разобраться с текстурами и вкусами.

Что входит в сборник:
-  раздел с теорией чизкейков
- раздел с основными ошибками при приготовлении чизкейков
- раздел в вариантами песочных основ для чизкейков (базовая песочная основа, восстановленная песочная основа, шоколадная песочная основа, классическое американское печенье Грэхем)
- 11 рецептов чизкейков

1. Классический чизкейк
2. Чизкейк Шоколадное мороженое
3. Чизкейк со взбитой карамелью
4. Чизкейк с клубничным соусом
5. Чизкейк с лимонным взбитым ганашем
6. Фисташковый чизкейк с малиновой намелакой
7. Творожный чизкейк с желе манго-маракуйя
8. Медово-миндальный чизкейк
9. Чизкейк эскимо в карамельной глазури
10. Арахисовый чизкейк с соленой карамелью
11. Маковый чизкейк с вишневым соусом.

Сборник электронный в формате PDF.

Остается в доступе навсегда - доступен сразу же после оплаты в вашем Личном кабинете на сайте, вкладка Купленные товары.
Можно скачать или распечатать.

Оплатить сборник можно на сайте картой любого банка.
Конвертация автоматическая.