Сборники рецептов
Чизкейки
Представляем новый сборник рецептов чизкейков от Лилии Завадской @lillozav!
Мы собрали тут самые вкусные рецепты чизкейков на любой вкус и кошелек - от простых до изысканных!
Вы научитесь готовить правильные хрустящие песочные основы, шелковистые и нежные текстуры чизкейков, соусы для них, взбитые ганаш и карамель, намелаку и желе.
Все рецепты описаны подробно.
Идеально для новичков - тут вы найдете базу, которая поможет вам научиться правильно готовить чизкейки и разобраться с текстурами и вкусами.
Что входит в сборник:
- раздел с теорией чизкейков
- раздел с основными ошибками при приготовлении чизкейков
- раздел в вариантами песочных основ для чизкейков (базовая песочная основа, восстановленная песочная основа, шоколадная песочная основа, классическое американское печенье Грэхем)
- 11 рецептов чизкейков
1. Классический чизкейк
2. Чизкейк Шоколадное мороженое
3. Чизкейк со взбитой карамелью
4. Чизкейк с клубничным соусом
5. Чизкейк с лимонным взбитым ганашем
6. Фисташковый чизкейк с малиновой намелакой
7. Творожный чизкейк с желе манго-маракуйя
8. Медово-миндальный чизкейк
9. Чизкейк эскимо в карамельной глазури
10. Арахисовый чизкейк с соленой карамелью
11. Маковый чизкейк с вишневым соусом.
Сборник электронный в формате PDF.
Остается в доступе навсегда - доступен сразу же после оплаты в вашем Личном кабинете на сайте, вкладка Купленные товары.
Можно скачать или распечатать.
Оплатить сборник можно на сайте картой любого банка.
Конвертация автоматическая.
Мы собрали тут самые вкусные рецепты чизкейков на любой вкус и кошелек - от простых до изысканных!
Вы научитесь готовить правильные хрустящие песочные основы, шелковистые и нежные текстуры чизкейков, соусы для них, взбитые ганаш и карамель, намелаку и желе.
Все рецепты описаны подробно.
Идеально для новичков - тут вы найдете базу, которая поможет вам научиться правильно готовить чизкейки и разобраться с текстурами и вкусами.
Что входит в сборник:
- раздел с теорией чизкейков
- раздел с основными ошибками при приготовлении чизкейков
- раздел в вариантами песочных основ для чизкейков (базовая песочная основа, восстановленная песочная основа, шоколадная песочная основа, классическое американское печенье Грэхем)
- 11 рецептов чизкейков
1. Классический чизкейк
2. Чизкейк Шоколадное мороженое
3. Чизкейк со взбитой карамелью
4. Чизкейк с клубничным соусом
5. Чизкейк с лимонным взбитым ганашем
6. Фисташковый чизкейк с малиновой намелакой
7. Творожный чизкейк с желе манго-маракуйя
8. Медово-миндальный чизкейк
9. Чизкейк эскимо в карамельной глазури
10. Арахисовый чизкейк с соленой карамелью
11. Маковый чизкейк с вишневым соусом.
Сборник электронный в формате PDF.
Остается в доступе навсегда - доступен сразу же после оплаты в вашем Личном кабинете на сайте, вкладка Купленные товары.
Можно скачать или распечатать.
Оплатить сборник можно на сайте картой любого банка.
Конвертация автоматическая.
2 490 руб.
Сборник рецептов Сырки
Сборник рецептов Сырки от Лилии Завадской поможет вам угощать родных и близких любимым десертом из натуральных ингредиентов!
Если вы и ваши дети обожают сырки, самое время присмотреться к рецептам сборника.
Ведь в нем - сырки только из понятных продуктов, которые можно купить в супермаркете.
Сырок Белочка с насыщенным ореховым вкусом и кусочками орехов, очень шоколадный сырок с шоколадной начинкой, фисташковый сырок с вишней или со вкусом орео?
Выбирайте и готовьте с удовольствием!
Рецепты очень подробно прописаны, поэтому сборник станет хорошей шпаргалкой для начинающих и новичков.
Сырки можно замораживать, что очень удобно.
В морозильнике всегда есть готовый десерт, который нужно только облить глазурью!
Содержание сборника:
1. Сырок ванильный с клубничной начинкой
2. Сырок Белочка
3. Сырок Орео
4. Сырок Шоколадный шоколад
5. Сырок Фисташковый с вишней.
Кроме того, в сборнике еще есть полезная информация:
- ссылки на проверенные ингредиенты, инвентарь и инструменты
Все рецепты в сборнике Лили Завадской - максимально подробные, все процессы прописаны пошагово.
Рецепты - в текстовом виде, без видео.
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Доступ к сборнику открывается сразу после оплаты - заходите на сайт под вашим емейл и паролем в раздел Купленные товары.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Если возникли вопросы, напишите в техподдержку:
sale@lillozav.com
Если вы и ваши дети обожают сырки, самое время присмотреться к рецептам сборника.
Ведь в нем - сырки только из понятных продуктов, которые можно купить в супермаркете.
Сырок Белочка с насыщенным ореховым вкусом и кусочками орехов, очень шоколадный сырок с шоколадной начинкой, фисташковый сырок с вишней или со вкусом орео?
Выбирайте и готовьте с удовольствием!
Рецепты очень подробно прописаны, поэтому сборник станет хорошей шпаргалкой для начинающих и новичков.
Сырки можно замораживать, что очень удобно.
В морозильнике всегда есть готовый десерт, который нужно только облить глазурью!
Содержание сборника:
1. Сырок ванильный с клубничной начинкой
2. Сырок Белочка
3. Сырок Орео
4. Сырок Шоколадный шоколад
5. Сырок Фисташковый с вишней.
Кроме того, в сборнике еще есть полезная информация:
- ссылки на проверенные ингредиенты, инвентарь и инструменты
Все рецепты в сборнике Лили Завадской - максимально подробные, все процессы прописаны пошагово.
Рецепты - в текстовом виде, без видео.
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Доступ к сборнику открывается сразу после оплаты - заходите на сайт под вашим емейл и паролем в раздел Купленные товары.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Если возникли вопросы, напишите в техподдержку:
sale@lillozav.com
1 290 руб.
Сборник рецептов Кексы
Сборник рецептов Лилии Завадской КЕКСЫ - это мини-энциклопедия по приготовлению вкусных, красивых и эффектных кексов!
Кексы из сборника универсальны - их можно приготовить как быстрый вариант для домашнего чаепития, так и удивлять и восхищать ими семью, коллег и подруг!
В сборнике - 15 подробных рецептов самых разных кексов, на любой вкус!
Помимо рецептов в сборнике еще и объемный файл с теорией ингредиентов и процессов!
Вы узнаете много полезного и нужного про методы замеса кексов, про эмульсию и температуры, про функции и взаимодействие ингредиентов, что происходит с тестом во время выпечки, как работать с формами для выпечки и многое другое!
Плюс - раздел с разбором возможных ошибок для лучшего понимания процессов.
Также в сборнике есть огромный раздел с полезными ссылками на проверенные и рабочие ингредиенты и инвентарь , чтобы вы могли выбрать наиболее выгодный для себя вариант.
Рецепты в сборнике:
1. Апельсиновый кекс
2. Лимонно-маковый кекс
3. Морковный кекс с облепиховым сиропом и глазурью на белом шоколаде
4. Йогуртовый кекс
5. Банановый кекс с карамелизованными бананами
6. Творожный кекс
7. Кекс Зебра
8. Ванильный кекс с изюмом
9. Фундучный кекс
10. Клубничный кекс с клубничным джемом и шоколадной глазурью
11. Кекс а-ля Сникерс - арахис, шоколад, карамель
12. Кекс Тирамису
13. Шоколадный кекс с шоколадным кремом, шоколадным взбитым ганашем и глазурью гурмэ
14. Фисташковый кекс с вишневым джемом, фисташковым кремом и нейтральной глазурью
15. Кекс Малиновое удовольствие - кекс с малиновым желе, взбитым малиновым ганашем и малиновой глазурью
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций.
Кексы из сборника универсальны - их можно приготовить как быстрый вариант для домашнего чаепития, так и удивлять и восхищать ими семью, коллег и подруг!
В сборнике - 15 подробных рецептов самых разных кексов, на любой вкус!
Помимо рецептов в сборнике еще и объемный файл с теорией ингредиентов и процессов!
Вы узнаете много полезного и нужного про методы замеса кексов, про эмульсию и температуры, про функции и взаимодействие ингредиентов, что происходит с тестом во время выпечки, как работать с формами для выпечки и многое другое!
Плюс - раздел с разбором возможных ошибок для лучшего понимания процессов.
Также в сборнике есть огромный раздел с полезными ссылками на проверенные и рабочие ингредиенты и инвентарь , чтобы вы могли выбрать наиболее выгодный для себя вариант.
Рецепты в сборнике:
1. Апельсиновый кекс
2. Лимонно-маковый кекс
3. Морковный кекс с облепиховым сиропом и глазурью на белом шоколаде
4. Йогуртовый кекс
5. Банановый кекс с карамелизованными бананами
6. Творожный кекс
7. Кекс Зебра
8. Ванильный кекс с изюмом
9. Фундучный кекс
10. Клубничный кекс с клубничным джемом и шоколадной глазурью
11. Кекс а-ля Сникерс - арахис, шоколад, карамель
12. Кекс Тирамису
13. Шоколадный кекс с шоколадным кремом, шоколадным взбитым ганашем и глазурью гурмэ
14. Фисташковый кекс с вишневым джемом, фисташковым кремом и нейтральной глазурью
15. Кекс Малиновое удовольствие - кекс с малиновым желе, взбитым малиновым ганашем и малиновой глазурью
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций.
2 490 руб.
Сборник рецептов Батончики
Батончики по сборнику Лилии Завадской - без консервантов, без химических улучшителей и не такие приторно сладкие.
Приготовив такие батончики, вы больше не будете покупать их в магазине - ведь дома можно сделать гораздо вкуснее и дешевле!
Вкусы батончиков максимально похожи на оригинальные, но идеально сбалансированы по сладости и текстурам!
Ваши дети точно больше не захотят батончик из магазина!
Что входит в сборник:
1. Батончик Сникерс
2. Батончик Марс
3. Батончик Баунти
4. Батончик Милки Вэй
5. Батончик Киндер Пингви
Кроме того, в сборнике еще есть полезная информация:
- 3 способа темперирования шоколада в домашних условиях
- ссылки на проверенные ингредиенты, инвентарь и инструменты
Все рецепты в сборнике Лили Завадской - максимально подробные, все процессы прописаны пошагово.
Рецепты - в текстовом виде, без видео.
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Доступ к сборнику открывается сразу после оплаты - заходите на сайт под вашим емейл и паролем в раздел Купленные товары.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Если возникли вопросы, напишите в техподдержку:
sale@lillozav.com
Научитесь готовить шоколадные батончики как в магазине, только из понятных ингредиентов!
Батончики по сборнику Лилии Завадской - без консервантов, без химических улучшителей и не такие приторно сладкие.
Приготовив такие батончики, вы больше не будете покупать их в магазине - ведь дома можно сделать гораздо вкуснее и дешевле!
Вкусы батончиков максимально похожи на оригинальные, но идеально сбалансированы по сладости и текстурам!
Ваши дети точно больше не захотят батончик из магазина!
Что входит в сборник:
1. Батончик Сникерс
2. Батончик Марс
3. Батончик Баунти
4. Батончик Милки Вэй
5. Батончик Киндер Пингви
Кроме того, в сборнике еще есть полезная информация:
- 3 способа темперирования шоколада в домашних условиях
- ссылки на проверенные ингредиенты, инвентарь и инструменты
Все рецепты в сборнике Лили Завадской - максимально подробные, все процессы прописаны пошагово.
Рецепты - в текстовом виде, без видео.
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Доступ к сборнику открывается сразу после оплаты - заходите на сайт под вашим емейл и паролем в раздел Купленные товары.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Если возникли вопросы, напишите в техподдержку:
sale@lillozav.com
1 290 руб.
Сборник Макарон
Содержание сборника Пирожные макарон:
Рецепты крышечек:
1. Макарон на французской меренге. Классический вариант для новичков.
2. Макарон с пониженным сахаром на французской меренге.
3. Фундучные макарон с пониженным сахаром на французской меренге.
4. Шоколадные макарон с пониженным сахаром на французской меренге.
Начинки:
1. Ганаш на темном шоколаде с апельсином и вишней.
2. Ганаш на двух видах шоколада с фундуком.
3. Ганаш на молочном шоколаде с арахисом.
4. Взбитый ганаш Молочный шоколад-лаванда
5. Ганаш Молочный шоколад-корица
6. Ганаш Молочный шоколад-маракуйя
7. Взбитый ганаш на белом шоколаде Пломбир
8. Ганаш Фисташка
9. Ганаш Клубника
10. Ганаш Малина-мята
11. Ганаш Малина-ваниль на шоколаде Руби
12. Ганаш Черная смородина
13. Ганаш Черника-лимон
14. Ганаш Вишня-гранат
15. Мятный ганаш
16. Ганаш Облепиха-корица
17. Ганаш Капучино
18. Ганаш Маракуйя-горгонзола
19. Ганаш Чизкейк
20. Ганаш Пина-колада
21. Ганаш Кофе-Бейлиз
22. Ганаш Мохито
23. Ганаш Карамель
Сборник в формате pdf, остается в вашем доступе навсегда, рецепты можно распечатать или скачать.
Сборник Пирожные макарон от Лилии Завадской @lillozav - это настоящая энциклопедия для всех, кто мечтает покорить этот капризный французский десерт!
В этом сборнике я собрала все, что знаю об этом десерте:
После этого сборника вы не просто будете механически следовать рецептам, а понимать всю химию и физику процесса.
Макарон по рецептам из сборника можно печь без предварительной многочасовой сушки!
Это очень удобно и быстро!
Каждый рецепт максимально подробен, справятся даже новички!
Бонусом к сборнику идет удобный трафарет для отсадки макарон - вам нужно сего лишь его распечатать!
Покоряйте пирожные макарон вместе с моим сборником!
Я уверена, что все получится!
Покупка сборника не предполагает консультаций.
Рецепты крышечек:
1. Макарон на французской меренге. Классический вариант для новичков.
2. Макарон с пониженным сахаром на французской меренге.
3. Фундучные макарон с пониженным сахаром на французской меренге.
4. Шоколадные макарон с пониженным сахаром на французской меренге.
Начинки:
1. Ганаш на темном шоколаде с апельсином и вишней.
2. Ганаш на двух видах шоколада с фундуком.
3. Ганаш на молочном шоколаде с арахисом.
4. Взбитый ганаш Молочный шоколад-лаванда
5. Ганаш Молочный шоколад-корица
6. Ганаш Молочный шоколад-маракуйя
7. Взбитый ганаш на белом шоколаде Пломбир
8. Ганаш Фисташка
9. Ганаш Клубника
10. Ганаш Малина-мята
11. Ганаш Малина-ваниль на шоколаде Руби
12. Ганаш Черная смородина
13. Ганаш Черника-лимон
14. Ганаш Вишня-гранат
15. Мятный ганаш
16. Ганаш Облепиха-корица
17. Ганаш Капучино
18. Ганаш Маракуйя-горгонзола
19. Ганаш Чизкейк
20. Ганаш Пина-колада
21. Ганаш Кофе-Бейлиз
22. Ганаш Мохито
23. Ганаш Карамель
Сборник в формате pdf, остается в вашем доступе навсегда, рецепты можно распечатать или скачать.
Сборник Пирожные макарон от Лилии Завадской @lillozav - это настоящая энциклопедия для всех, кто мечтает покорить этот капризный французский десерт!
В этом сборнике я собрала все, что знаю об этом десерте:
- тут большой объем теории по макарон, начиная от подбора и подготовки ингредиентов и заканчивая разбором всех процессов, которые происходят в духовке при выпечке макарон
- подробнейшие рецепты с мельчайшими нюансами
- разбор ингредиентов
- подробный раздел с разбором основных ошибок в приготовлении макарон
- различные тонкости, которые облегчат вам приготовление макарон
После этого сборника вы не просто будете механически следовать рецептам, а понимать всю химию и физику процесса.
Макарон по рецептам из сборника можно печь без предварительной многочасовой сушки!
Это очень удобно и быстро!
Каждый рецепт максимально подробен, справятся даже новички!
Бонусом к сборнику идет удобный трафарет для отсадки макарон - вам нужно сего лишь его распечатать!
Покоряйте пирожные макарон вместе с моим сборником!
Я уверена, что все получится!
Покупка сборника не предполагает консультаций.
2 990 руб.
Сборник Классический зефир
Сборник рецептов Лилии Завадской КЛАССИЧЕСКИЙ ЗЕФИР - это зефирная энциклопедия по приготовлению зефира по классической технологии.
Сборник - это:
- огромный объем теоретической информации по ингредиентам зефира и их взаимодействию
- разбор частых зефирных ошибок - причины и решения
- ссылки на ингредиенты и инвентарь
- 30 рецептов самого разного зефира по классической технологии на любой вкус
- шаблон для отсадки зефира
1. Классический яблочный зефир с минимальным содержанием сахара
2. Черная смородина
3. Клюква
4. Фейхоа-ананас
5. Медовая слива
6. Маракуйя
7. Манго
8. Черника
9. Облепиха
10. Лимонный
11. Имбирная печенька
12. Абрикосовый
13. Банановый
14. Малина-вишня-клубника
15. Сочный апельсин
16. Клубника-базилик
17. Ананас-банан-лимон
18. Персик-клубника-апельсин
19. Персиковый
20. Виноград-лимон-мед
21. Вишня-апельсин
22.Малиновый
23. Малина-банан
24. Грушевый
25. Кофейный
26. Мятный
27. Лавандовый
28. Черная смородина-шампанское
29. Яблочное вино
30. Клубника-шампанское
Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций.
На заметку:
По классической зефирной технологии фруктово-ягодное пюре взбивается вместе с яичным белком, отдельно варится сироп на основе воды, сахаров, агара, затем массы объединяются.
Зефир по классической технологии очень нежный и воздушный, стабилизируется около 24 часов. В большинстве случаев пюре для такого зефира должно быть хорошо уварено.
Инвентарь для приготовления зефира - миксер ручной или планетарный, сотейник, силиконовая лопатка или венчик, по желанию - кондитерский мешок с насадкой, пергамент или силиконовый коврик.
Ингредиенты для приготовления зефира - фруктовое или ягодное пюре, свежий яичный белок или альбумин - сухой куриный белок, сахар (при желании - глюкозный сироп или инвертный сахар, патока или мед), агар-агар.
Сборник - это:
- огромный объем теоретической информации по ингредиентам зефира и их взаимодействию
- разбор частых зефирных ошибок - причины и решения
- ссылки на ингредиенты и инвентарь
- 30 рецептов самого разного зефира по классической технологии на любой вкус
- шаблон для отсадки зефира
1. Классический яблочный зефир с минимальным содержанием сахара
2. Черная смородина
3. Клюква
4. Фейхоа-ананас
5. Медовая слива
6. Маракуйя
7. Манго
8. Черника
9. Облепиха
10. Лимонный
11. Имбирная печенька
12. Абрикосовый
13. Банановый
14. Малина-вишня-клубника
15. Сочный апельсин
16. Клубника-базилик
17. Ананас-банан-лимон
18. Персик-клубника-апельсин
19. Персиковый
20. Виноград-лимон-мед
21. Вишня-апельсин
22.Малиновый
23. Малина-банан
24. Грушевый
25. Кофейный
26. Мятный
27. Лавандовый
28. Черная смородина-шампанское
29. Яблочное вино
30. Клубника-шампанское
Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций.
На заметку:
По классической зефирной технологии фруктово-ягодное пюре взбивается вместе с яичным белком, отдельно варится сироп на основе воды, сахаров, агара, затем массы объединяются.
Зефир по классической технологии очень нежный и воздушный, стабилизируется около 24 часов. В большинстве случаев пюре для такого зефира должно быть хорошо уварено.
Инвентарь для приготовления зефира - миксер ручной или планетарный, сотейник, силиконовая лопатка или венчик, по желанию - кондитерский мешок с насадкой, пергамент или силиконовый коврик.
Ингредиенты для приготовления зефира - фруктовое или ягодное пюре, свежий яичный белок или альбумин - сухой куриный белок, сахар (при желании - глюкозный сироп или инвертный сахар, патока или мед), агар-агар.
1 990 руб.
Сборник Зефиромания - три зефирные технологии в одном сборнике
Сборник рецептов Лилии Завадской ЗЕФИРОМАНИЯ - это зефирная энциклопедия по приготовлению зефира сразу по трем зефирным технологиям!
Сборник ЗЕФИРОМАНИЯ - это:
- огромный объем теоретической информации по ингредиентам зефира и их взаимодействию
- разбор частых зефирных ошибок - причины и решения
- ссылки на ингредиенты и инвентарь
- 30 рецептов самого разного зефира 3-м технологиям - классической, заварной и микс.
- шаблон для отсадки зефира
В сборнике - как односоставные, так и сложные вкусы с жировыми добавками, алкогольные и ароматизированные, а также вспомогательные рецепты.
Сборник ЗЕФИРОМАНИЯ подойдет как новичкам, так и тем, кто ищет интересные техники и сочетания.
зефир по классической технологии:
1. Яблочный зефир как база для других вкусов
2. Шоколадный зефир
3. Зефир Шарлотка
4. Кофе-банан
5. Клубника-апельсин
зефир по заварной технологии:
6. Вишня-гранат
7. Клубничная жвачка
8. Шоколадная слива
9. Черника-кокос
10. Крем-брюле
11. Манго-маракуйя
12. Зефирные эскимо Черная смородина-лимон в шоколадной глазури гурмэ
13. Сочный апельсин
14. Апельсин-гибискус
15. Тыква-апельсин
16. Брусника
17. Таежная сказка
18. Зефирные сендвичи - песочное тесто, зефир клюква-черная смородина
19. Зефир брауни
20. Зефир орео
21. Двухслойный зефир Клубника-маракуйя-кокос
22. Облепиха. Первый способ
23. Облепиха. Второй способ
24. Вишневый йогурт
25. Груша и кешью
26. Зефир на пиве
27. Кир рояль (черная смородина-шампанское)
зефир по микс-технологии
28. Банан-малина
29. Клубника-томат
30. Клюква-банан
Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций.
На заметку:
По классической зефирной технологии фруктово-ягодное пюре взбивается вместе с яичным белком, отдельно варится сироп на основе воды, сахаров, агара, затем массы объединяются.
Зефир по классической технологии очень нежный и воздушный, стабилизируется около 24 часов. В большинстве случаев пюре для такого зефира должно быть хорошо уварено.
По заварной зефирной технологии взбивается меренга (белок с сахаром), отдельно варится сироп на основе пюре, сахаров, агара, затем массы объединяются.
Зефир по заварной технологии более плотный и упругий, стабилизируется около 8-15 часов. Готовить можно из свежих и замороженных ягод, просто пробив их блендером. Предварительно не требуется никакой термообработки или уваривания.
Микс-технология - это объединение классической и заварной технологий.
Инвентарь для приготовления зефира - миксер ручной или планетарный, сотейник, силиконовая лопатка или венчик, по желанию - кондитерский мешок с насадкой, пергамент или силиконовый коврик.
Ингредиенты для приготовления зефира - фруктовое или ягодное пюре, свежий яичный белок или альбумин - сухой куриный белок, сахар (при желании - глюкозный сироп или инвертный сахар, патока или мед), агар-агар.
Сборник ЗЕФИРОМАНИЯ - это:
- огромный объем теоретической информации по ингредиентам зефира и их взаимодействию
- разбор частых зефирных ошибок - причины и решения
- ссылки на ингредиенты и инвентарь
- 30 рецептов самого разного зефира 3-м технологиям - классической, заварной и микс.
- шаблон для отсадки зефира
В сборнике - как односоставные, так и сложные вкусы с жировыми добавками, алкогольные и ароматизированные, а также вспомогательные рецепты.
Сборник ЗЕФИРОМАНИЯ подойдет как новичкам, так и тем, кто ищет интересные техники и сочетания.
зефир по классической технологии:
1. Яблочный зефир как база для других вкусов
2. Шоколадный зефир
3. Зефир Шарлотка
4. Кофе-банан
5. Клубника-апельсин
зефир по заварной технологии:
6. Вишня-гранат
7. Клубничная жвачка
8. Шоколадная слива
9. Черника-кокос
10. Крем-брюле
11. Манго-маракуйя
12. Зефирные эскимо Черная смородина-лимон в шоколадной глазури гурмэ
13. Сочный апельсин
14. Апельсин-гибискус
15. Тыква-апельсин
16. Брусника
17. Таежная сказка
18. Зефирные сендвичи - песочное тесто, зефир клюква-черная смородина
19. Зефир брауни
20. Зефир орео
21. Двухслойный зефир Клубника-маракуйя-кокос
22. Облепиха. Первый способ
23. Облепиха. Второй способ
24. Вишневый йогурт
25. Груша и кешью
26. Зефир на пиве
27. Кир рояль (черная смородина-шампанское)
зефир по микс-технологии
28. Банан-малина
29. Клубника-томат
30. Клюква-банан
Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций.
На заметку:
По классической зефирной технологии фруктово-ягодное пюре взбивается вместе с яичным белком, отдельно варится сироп на основе воды, сахаров, агара, затем массы объединяются.
Зефир по классической технологии очень нежный и воздушный, стабилизируется около 24 часов. В большинстве случаев пюре для такого зефира должно быть хорошо уварено.
По заварной зефирной технологии взбивается меренга (белок с сахаром), отдельно варится сироп на основе пюре, сахаров, агара, затем массы объединяются.
Зефир по заварной технологии более плотный и упругий, стабилизируется около 8-15 часов. Готовить можно из свежих и замороженных ягод, просто пробив их блендером. Предварительно не требуется никакой термообработки или уваривания.
Микс-технология - это объединение классической и заварной технологий.
Инвентарь для приготовления зефира - миксер ручной или планетарный, сотейник, силиконовая лопатка или венчик, по желанию - кондитерский мешок с насадкой, пергамент или силиконовый коврик.
Ингредиенты для приготовления зефира - фруктовое или ягодное пюре, свежий яичный белок или альбумин - сухой куриный белок, сахар (при желании - глюкозный сироп или инвертный сахар, патока или мед), агар-агар.
1 990 руб.
Сборник Зефирные подарки
Сборник Лилии Завадской ЗЕФИРНЫЕ ПОДАРКИ - это то, что пригодится вам к любому празднику или торжеству, будь то домашнее чаепитие или профессиональный праздник на работе!
Благодаря подробным рецептам и объемной теории вы сможете готовить вкусные и сладкие подарки своими руками!
Зефирные капкейки и зефирные тюльпаны, зефирные эскимо или нежные бисквитно-зефирные сендвичи... И, конечно, хит - зефирные бенто-тортики!
А еще в сборнике - самая подробная информация по приготовлению зефирных тюльпанов - нюансы, тонкости, рецепт и даже видеоподсказка!
Как сделать тюльпаны открытыми, от чего это зависит, как окрасить и как упростить процесс приготовления тюльпанов из зефира - все это есть в сборнике ЗЕФИРНЫЕ ПОДАРКИ!
Рецепты подробные, теория обширная, есть раздел со ссылками на нужные ингредиенты и инвентарь.
Зефир - это подарок, который готовится быстро, не требует места в холодильнике, стабилизируется без вашего участия и хорошо переносит хранение без специальных условий!
Идеальный подарок!
А рецепты сборника помогут сделать так, чтобы он покорял с первого взгляда эстетикой и вкусом!
Берите и зефирьте, удивляйте подруг и коллег, радуйте детей и близких!
Содержание сборника:
1. Зефирные бенто-торты Клубничный мохито
2. Зефирные бенто-торты Черничный пирог
3. Зефирные бенто-торты Черный лес
4 Зефирные бенто-торты а-ля Сникерс
5. Зефирные бенто-торты Орео
6. Зефирные бенто-торты Маракуйя-манго-кокос
7. Зефирные бенто-торты Ягодный взрыв
8. Зефирные тюльпаны на вишневом соке
9. Бисквитно-зефирные сендвичи с черной смородиной
10. Шоколадные бисквитно-зефирные сендвичи с малиной
11. Зефирные трайфлы (зефиробанки) Абрикос-манго-ваниль
12. Зефирные трайфлы (зефиробанки) Вишня-кофе-шоколад
13. Зефирные капкейки Апельсин-клубника
14. Зефирные капкейки с карамелью и орехами
15. Зефирные эскимо Маракуйя в шоколадной глазури
Сборник - в удобном формате pdf, остается у вас в доступе навсегда.
После оплаты сразу же появляется в вашем Личном кабинете на сайте. Можно распечатать или скачать
Благодаря подробным рецептам и объемной теории вы сможете готовить вкусные и сладкие подарки своими руками!
Зефирные капкейки и зефирные тюльпаны, зефирные эскимо или нежные бисквитно-зефирные сендвичи... И, конечно, хит - зефирные бенто-тортики!
А еще в сборнике - самая подробная информация по приготовлению зефирных тюльпанов - нюансы, тонкости, рецепт и даже видеоподсказка!
Как сделать тюльпаны открытыми, от чего это зависит, как окрасить и как упростить процесс приготовления тюльпанов из зефира - все это есть в сборнике ЗЕФИРНЫЕ ПОДАРКИ!
Рецепты подробные, теория обширная, есть раздел со ссылками на нужные ингредиенты и инвентарь.
Зефир - это подарок, который готовится быстро, не требует места в холодильнике, стабилизируется без вашего участия и хорошо переносит хранение без специальных условий!
Идеальный подарок!
А рецепты сборника помогут сделать так, чтобы он покорял с первого взгляда эстетикой и вкусом!
Берите и зефирьте, удивляйте подруг и коллег, радуйте детей и близких!
Содержание сборника:
1. Зефирные бенто-торты Клубничный мохито
2. Зефирные бенто-торты Черничный пирог
3. Зефирные бенто-торты Черный лес
4 Зефирные бенто-торты а-ля Сникерс
5. Зефирные бенто-торты Орео
6. Зефирные бенто-торты Маракуйя-манго-кокос
7. Зефирные бенто-торты Ягодный взрыв
8. Зефирные тюльпаны на вишневом соке
9. Бисквитно-зефирные сендвичи с черной смородиной
10. Шоколадные бисквитно-зефирные сендвичи с малиной
11. Зефирные трайфлы (зефиробанки) Абрикос-манго-ваниль
12. Зефирные трайфлы (зефиробанки) Вишня-кофе-шоколад
13. Зефирные капкейки Апельсин-клубника
14. Зефирные капкейки с карамелью и орехами
15. Зефирные эскимо Маракуйя в шоколадной глазури
Сборник - в удобном формате pdf, остается у вас в доступе навсегда.
После оплаты сразу же появляется в вашем Личном кабинете на сайте. Можно распечатать или скачать
1 990 руб.
.jpg)
Сборник Зефир на соках
Сборник рецептов Лилии Завадской ЗЕФИР НА СОКАХ - это самый быстрый и удобный способ приготовить домашний зефир!
Берете сок, морс, чай или газировку - и вкусный зефир готов!
Без добавления пюре!
Сборник - это:
- огромный объем теоретической информации по ингредиентам зефира и их взаимодействию
- разбор частых зефирных ошибок - причины и решения
- ссылки на ингредиенты и инвентарь
- 15 рецептов самого разного зефира по заварной технологии на любой вкус из соков, морсов, чаев и даже газировок
- шаблон для отсадки зефира
1. Зефир на яблочном соке
2. Зефир на вишневом соке
3. Зефир на грушевом соке
4. Зефир на нектаре манго
5. Зефир на облепиховом соке
6. Зефир на клюквенном морсе
7. Зефир на гранатовом соке с грецким орехом
8. Апельсиново-лимонный зефир
9. Зефир Мандарин-грейпфрут
10. Зефир на томатном соке
11. Зефир на морковном соке
12. Зефир на зеленом чае с жасмином
13. Зефир на черном чае с бергамотом (эрл грей)
14. Зефир на Фанте
15. Зефир на Кока коле
16. Зефир на концентрированном соке
Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций.
Инвентарь для приготовления зефира - миксер ручной или планетарный, сотейник, силиконовая лопатка или венчик, по желанию - кондитерский мешок с насадкой, пергамент или силиконовый коврик.
Ингредиенты для приготовления зефира - фруктовое или ягодное пюре, свежий яичный белок или альбумин - сухой куриный белок, сахар (при желании - глюкозный сироп или инвертный сахар, патока или мед), агар-агар.
Берете сок, морс, чай или газировку - и вкусный зефир готов!
Без добавления пюре!
Сборник - это:
- огромный объем теоретической информации по ингредиентам зефира и их взаимодействию
- разбор частых зефирных ошибок - причины и решения
- ссылки на ингредиенты и инвентарь
- 15 рецептов самого разного зефира по заварной технологии на любой вкус из соков, морсов, чаев и даже газировок
- шаблон для отсадки зефира
1. Зефир на яблочном соке
2. Зефир на вишневом соке
3. Зефир на грушевом соке
4. Зефир на нектаре манго
5. Зефир на облепиховом соке
6. Зефир на клюквенном морсе
7. Зефир на гранатовом соке с грецким орехом
8. Апельсиново-лимонный зефир
9. Зефир Мандарин-грейпфрут
10. Зефир на томатном соке
11. Зефир на морковном соке
12. Зефир на зеленом чае с жасмином
13. Зефир на черном чае с бергамотом (эрл грей)
14. Зефир на Фанте
15. Зефир на Кока коле
16. Зефир на концентрированном соке
Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций.
Инвентарь для приготовления зефира - миксер ручной или планетарный, сотейник, силиконовая лопатка или венчик, по желанию - кондитерский мешок с насадкой, пергамент или силиконовый коврик.
Ингредиенты для приготовления зефира - фруктовое или ягодное пюре, свежий яичный белок или альбумин - сухой куриный белок, сахар (при желании - глюкозный сироп или инвертный сахар, патока или мед), агар-агар.
1 990 руб.