Сборники рецептов
Видео-сборник Мармелад
Видео-сборник Мармелад к празднику - это подробный курс по приготовлению вкусного, сочного и очень эффектного двухслойного мармелада!
На курсе мы приготовим его в виде нарезного мармелада и мармеладного эскимо на палочке.
Также в видео-сборнике - 28 подробных текстовых рецептов мармелада, в том числе с пониженным содержанием сахара.
По рецептам курса можно приготовить как двухслойный, так и традиционный нарезной мармелад.
Что входит в видео-сборник:
С этим видео-сборником вы сможете научиться готовить сочный и вкусный мармелад прямо у себя на кухне!
И угощать родных, близких, детей и подруг натуральным десертом без консервантов и красителей!
Содержание видео-сборника:
Видео-сборник остается у вас в доступе навсегда.
После оплаты сразу же появляется в вашем Личном кабинете на сайте.
Не нужно ждать не емейл, после оплаты переходите в свой Личный кабинет - вводите емейл и пароль, который придумали при регистрации, видео-сборник находится в разделе Купленные товары.
Можно распечатать или скачать.
На курсе мы приготовим его в виде нарезного мармелада и мармеладного эскимо на палочке.
Также в видео-сборнике - 28 подробных текстовых рецептов мармелада, в том числе с пониженным содержанием сахара.
По рецептам курса можно приготовить как двухслойный, так и традиционный нарезной мармелад.
Что входит в видео-сборник:
- видео-лекция по ингредиентам мармелада - как они работают, как взаимодействуют между собой
- подробный видео-урок при приготовлению двух видов мармелада - на пюре и на соке
- все нюансы и тонкости при приготовлении мармелада в силиконовой форме эскимо и в рамке, в тч двухслойного - от подготовки ингредиентов до варки мармелада, обсыпки и глазировки
- - 10 пошаговых рецептов мармелада, которые можно комбинировать между собой, если решите готовить двухслойный мармелад.
- Их также можно готовить традиционным способом - в рамке в один слой.
- в том числе и мармелад с пониженным сахаром - неприторный и вкусный. Сахар в нем уменьшен на 30-40% от классических французских рецептов.
- большой объем теории мармелада в текстовом виде
- таблица с разбором возможных ошибок
- ссылки на проверенные ингредиенты и инвентарь
С этим видео-сборником вы сможете научиться готовить сочный и вкусный мармелад прямо у себя на кухне!
И угощать родных, близких, детей и подруг натуральным десертом без консервантов и красителей!
Содержание видео-сборника:
- инвентарь для приготовления мармелада
- теория мармелада
- пектины
- сахара
- кислоты
- ягодные и фруктовые пюре
- термометр и температуры
- стабилизация и хранение
- процесс приготовления
- ссылки на ингредиенты и инвентарь
- разбор ошибок
- мармелад на яблочном соке
- мармелад на грушевом соке
- мармелад Два цитруса
- мармелад на лимонном соке
- мармелад на гранатовом соке с кедровыми орехами
- мармелад на пюре Вишня-корица
- мармелад на пюре Клубника
- мармелад на пюре Малина-мята
- мармелад на пюре Красная смородина-черный перец
- мармелад на пюре Малина-смородина
- мармелад на пюре Клюква-ваниль
- мармелад на пюре Слива-можжевельник
- мармелад на пюре Абрикос-тимьян
- мармелад на пюре Облепиха-манго
- мармелад на пюре Груша-бадьян
- мармелад на пюре Черника-лаванда
- мармелад на пюре Мандарин-шампанское
- мармелад на пюре Ананас-грейпфрут-бадьян
- мармелад на пюре Маракуйя-манго
- мармелад на пюре Черная смородина-корица
- мармелад на апельсиновом соке с пониженным сахаром
- мармелад манго-маракуйя с пониженным сахаром
- мармелад брусника-грецкий орех с пониженным сахаром
- мармелад Ежевика-ваниль с пониженным сахаром
- мармелад Малина с пониженным сахаром
- Жевательный мармелад Манго-клубника
- Жевательный мармелад на агаре
- Жевательный мармелад Малина на агаре и пектине
Видео-сборник остается у вас в доступе навсегда.
После оплаты сразу же появляется в вашем Личном кабинете на сайте.
Не нужно ждать не емейл, после оплаты переходите в свой Личный кабинет - вводите емейл и пароль, который придумали при регистрации, видео-сборник находится в разделе Купленные товары.
Можно распечатать или скачать.
2 990 руб.
Видео-сборник Заварной зефир
Сборник рецептов Лилии Завадской ЗАВАРНОЙ ЗЕФИР - это зефирная энциклопедия по приготовлению зефира по заварной технологии.
Все, что нужно, чтобы научиться готовить зефир - в одном месте!
Это не только подробные пошаговые рецепты, но и краткое видео приготовления зефира, чтобы все получилось даже у начинающих!
А также - таблица с разбором зефирных ошибок, ссылки на проверенные ингредиенты и инвентарь, шаблон для отсадки зефира!
Также доступен сертификат о прохождении зефирного курса - сертификат можно распечатать!
СОДЕРЖАНИЕ СБОРНИКА
1. Яблочный
2. Абрикосовый
3. Айва
4. Клюква-корица
5. Клубничный
6. Клубника-манго-имбирь
7. Клубника-мак-лимон
8. Клубника-клюква
9. Манго
10. Маракуйя
11. Зефирное эскимо 100% маракуйя
12. Малиновый
13. Малина-смородина
14. Слива-малина-имбирь
15. Вишня-тонка
16. Вишня-кофе-корица
17. Лимонный
18. Смородина-корица
19. Смородина-клюква
20. Черничный
21. Черника-лимон
22. Зефир Черничная гранола с корицей
23. Кофейный
24. Апельсин-мандарин
25. Грейпфрут-ваниль
26. Ананас-апельсин-грецкий орех
27. Вишня-апельсин
28. Ягодное вино
29. Клюква-водка
30. Грушевое вино
Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций.
Различие зефирных технологий:
По заварной зефирной технологии взбивается меренга (белок с сахаром), отдельно варится сироп на основе пюре, сахаров, агара, затем массы объединяются.
Зефир по заварной технологии более плотный и упругий, стабилизируется около 8-15 часов. Готовить можно из свежих и замороженных ягод, просто пробив их блендером. Предварительно не требуется никакой термообработки или уваривания.
Инвентарь для приготовления зефира - миксер ручной или планетарный, сотейник, силиконовая лопатка или венчик, по желанию - кондитерский мешок с насадкой, пергамент или силиконовый коврик.
Ингредиенты для приготовления зефира - фруктовое или ягодное пюре, свежий яичный белок или альбумин - сухой куриный белок, сахар (при желании - глюкозный сироп или инвертный сахар, патока или мед), агар-агар.
Все, что нужно, чтобы научиться готовить зефир - в одном месте!
Это не только подробные пошаговые рецепты, но и краткое видео приготовления зефира, чтобы все получилось даже у начинающих!
А также - таблица с разбором зефирных ошибок, ссылки на проверенные ингредиенты и инвентарь, шаблон для отсадки зефира!
Также доступен сертификат о прохождении зефирного курса - сертификат можно распечатать!
СОДЕРЖАНИЕ СБОРНИКА
1. Яблочный
2. Абрикосовый
3. Айва
4. Клюква-корица
5. Клубничный
6. Клубника-манго-имбирь
7. Клубника-мак-лимон
8. Клубника-клюква
9. Манго
10. Маракуйя
11. Зефирное эскимо 100% маракуйя
12. Малиновый
13. Малина-смородина
14. Слива-малина-имбирь
15. Вишня-тонка
16. Вишня-кофе-корица
17. Лимонный
18. Смородина-корица
19. Смородина-клюква
20. Черничный
21. Черника-лимон
22. Зефир Черничная гранола с корицей
23. Кофейный
24. Апельсин-мандарин
25. Грейпфрут-ваниль
26. Ананас-апельсин-грецкий орех
27. Вишня-апельсин
28. Ягодное вино
29. Клюква-водка
30. Грушевое вино
Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций.
Различие зефирных технологий:
По заварной зефирной технологии взбивается меренга (белок с сахаром), отдельно варится сироп на основе пюре, сахаров, агара, затем массы объединяются.
Зефир по заварной технологии более плотный и упругий, стабилизируется около 8-15 часов. Готовить можно из свежих и замороженных ягод, просто пробив их блендером. Предварительно не требуется никакой термообработки или уваривания.
Инвентарь для приготовления зефира - миксер ручной или планетарный, сотейник, силиконовая лопатка или венчик, по желанию - кондитерский мешок с насадкой, пергамент или силиконовый коврик.
Ингредиенты для приготовления зефира - фруктовое или ягодное пюре, свежий яичный белок или альбумин - сухой куриный белок, сахар (при желании - глюкозный сироп или инвертный сахар, патока или мед), агар-агар.
2 990 руб.
Видео-сборник Птичье молоко
Видеосборник рецептов Лилии Завадской ПТИЧЬЕ МОЛОКО - это возможность покорить воздушное суфле раз и навсегда!
огромный объём теоретической и практической информации
подробный видеоурок
15 подробных рецептов суфле.ссылки на ингредиенты и инвентарь, а также
Все - в одном файле!Я записала для вас очень подробный видео-курс по суфле Птичье молоко и подготовила пошаговые рецепты!
В видеоуроке я показываю два процесса приготовления Птички по двум технологиям:
- нежное и пористое Птичье молоко со вкусом Пломбир
- потрясающе ароматное и вкусное Птичье молоко со вкусом малины в виде эскимо
К видео мк прилагается файл с теорией ингредиентов, рецептами и таблицей с разбором основных ошибок при приготовлении Птичьего молока.
В видеосборнике - огромный объём теоретической и практической информации, проверенные рабочие рецепты, ссылки на ингредиенты и инвентарь, а также 15 подробных рецептов суфле.
Все - в одном файле!
Все рецепты прописаны до мельчайших подробностей, поэтому сборник идеально подойдет как новичкам, так и всем, кто ищет отработанные рецепты с интересными сочетаниями.
1. Базовый рецепт суфле Птичье молоко
2. Шоколадное Птичье молоко
3. Птичье молоко Орео
4. Птичье молоко Карамель и домашняя карамель
5. Птичье молоко Фундучное и фундучное пралине
6. Птичье молоко Фисташковое и рецепт фисташковой пасты
7. Птичье молоко Лимонное
8. Птичье молоко на белом шоколаде и какао-масле
9. Птичье молоко с минимальным жиром
10. Птичье молоко Латте
11. Птичье молоко Черная смородина
12. Торт-суфле Два шоколада
13. Птичье молоко Маракуйя - молочный шоколад
14. Птичье молоко Сливочно-ванильное
15. Птичье молоко Пломбир
Готовить можно как на свежем курином белке, так и на альбумине - сухом курином белке, ручным или планетарным миксером.
Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.
Видеосборник остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций и моей обратной связи.
Инвентарь для приготовления суфле - миксер ручной или планетарный, сотейник, силиконовая лопатка или венчик, металлическая рамка или кольцо.
Ингредиенты для приготовления базового суфле - свежий яичный белок или альбумин - сухой куриный белок, сахар, глюкозный сироп, агар-агар, сливочное масло, сгущенное молоко.
огромный объём теоретической и практической информации
подробный видеоурок
15 подробных рецептов суфле.ссылки на ингредиенты и инвентарь, а также
Все - в одном файле!Я записала для вас очень подробный видео-курс по суфле Птичье молоко и подготовила пошаговые рецепты!
В видеоуроке я показываю два процесса приготовления Птички по двум технологиям:
- нежное и пористое Птичье молоко со вкусом Пломбир
- потрясающе ароматное и вкусное Птичье молоко со вкусом малины в виде эскимо
- В видео я подробно показала все этапы приготовления домашней Птички, в том числе и обсыпку и глазировку шоколадной глазурью.
- Остановилась на всех важных ключевых моментах, на которых часто допускаются ошибки.
- Все текстуры и консистенции показала крупным планом и не один раз - чтобы все-все было понятно и ясно!
- Подробно остановилась и на теории ингредиентов - потому что понимание процессов очень важно для получения идеального результата!
К видео мк прилагается файл с теорией ингредиентов, рецептами и таблицей с разбором основных ошибок при приготовлении Птичьего молока.
В видеосборнике - огромный объём теоретической и практической информации, проверенные рабочие рецепты, ссылки на ингредиенты и инвентарь, а также 15 подробных рецептов суфле.
Все - в одном файле!
Все рецепты прописаны до мельчайших подробностей, поэтому сборник идеально подойдет как новичкам, так и всем, кто ищет отработанные рецепты с интересными сочетаниями.
1. Базовый рецепт суфле Птичье молоко
2. Шоколадное Птичье молоко
3. Птичье молоко Орео
4. Птичье молоко Карамель и домашняя карамель
5. Птичье молоко Фундучное и фундучное пралине
6. Птичье молоко Фисташковое и рецепт фисташковой пасты
7. Птичье молоко Лимонное
8. Птичье молоко на белом шоколаде и какао-масле
9. Птичье молоко с минимальным жиром
10. Птичье молоко Латте
11. Птичье молоко Черная смородина
12. Торт-суфле Два шоколада
13. Птичье молоко Маракуйя - молочный шоколад
14. Птичье молоко Сливочно-ванильное
15. Птичье молоко Пломбир
Готовить можно как на свежем курином белке, так и на альбумине - сухом курином белке, ручным или планетарным миксером.
Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.
Видеосборник остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций и моей обратной связи.
Инвентарь для приготовления суфле - миксер ручной или планетарный, сотейник, силиконовая лопатка или венчик, металлическая рамка или кольцо.
Ингредиенты для приготовления базового суфле - свежий яичный белок или альбумин - сухой куриный белок, сахар, глюкозный сироп, агар-агар, сливочное масло, сгущенное молоко.
2 990 руб.
Сборник Десертомания
Я давно хотела собрать вкусные, легкие и воздушные десерты без выпечки в одном сборнике - так родился сборник ДЕСЕРТОМАНИЯ.
В ДЕСЕРТОМАНИИ вы найдете проверенные и пошаговые рецепты зефира, Птичьего молока, мармелада, маршмеллоу, муссов и паннакотты - все из доступных ингредиентов и с интересным техниками и сочетаниями!
Рецепты написаны так подробно, что получится даже у новичков!
Кроме того, в сборнике Десертомания - огромный блок теории по всем ингредиентам десертов (зефир, суфле, мармелад) и по технологии приготовления, а также подробные таблицы с разбором основных ошибок!
1. Зефир на яблочном соке
2. Зефир на апельсиновом соке
3. Морковно-апельсиновый зефир
4.Зефир Малина-мята
5. Зефир Раф с халвой
6. Зефир из консервированных персиков
7. Зефир на вишневом соке
8. Базовый рецепт Птичьего молока на агаре
9. Ванильное Птичье молоко на желатине
10. Фисташковое Птичье молоко на желатине
11. Птичье молоко Птичка-халвичка
12. Черничное Птичье молоко
13. Мармелад Два цитруса
14. Мармелад на яблочном соке
15. Двухслойный мармелад Клубника-маракуйя
16. Мармелад Малина-гранат
17. Маршмеллоу на вишневом соке
18. Шоколадный маршмеллоу
19. Муссовый десерт в стаканчике Фисташка-клубника-банан с базиликом
20. Муссовый десерт в стаканчике Шоколад-карамель-фундук
21. Муссовое эскимо Вишня-фисташковый чизкейк
22. Паннакотта с апельсиновым кули
Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.
Есть шаблон для отсадки зефира.
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций.
В ДЕСЕРТОМАНИИ вы найдете проверенные и пошаговые рецепты зефира, Птичьего молока, мармелада, маршмеллоу, муссов и паннакотты - все из доступных ингредиентов и с интересным техниками и сочетаниями!
Рецепты написаны так подробно, что получится даже у новичков!
Кроме того, в сборнике Десертомания - огромный блок теории по всем ингредиентам десертов (зефир, суфле, мармелад) и по технологии приготовления, а также подробные таблицы с разбором основных ошибок!
1. Зефир на яблочном соке
2. Зефир на апельсиновом соке
3. Морковно-апельсиновый зефир
4.Зефир Малина-мята
5. Зефир Раф с халвой
6. Зефир из консервированных персиков
7. Зефир на вишневом соке
8. Базовый рецепт Птичьего молока на агаре
9. Ванильное Птичье молоко на желатине
10. Фисташковое Птичье молоко на желатине
11. Птичье молоко Птичка-халвичка
12. Черничное Птичье молоко
13. Мармелад Два цитруса
14. Мармелад на яблочном соке
15. Двухслойный мармелад Клубника-маракуйя
16. Мармелад Малина-гранат
17. Маршмеллоу на вишневом соке
18. Шоколадный маршмеллоу
19. Муссовый десерт в стаканчике Фисташка-клубника-банан с базиликом
20. Муссовый десерт в стаканчике Шоколад-карамель-фундук
21. Муссовое эскимо Вишня-фисташковый чизкейк
22. Паннакотта с апельсиновым кули
Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.
Есть шаблон для отсадки зефира.
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций.
1 990 руб.
Сборник Вкусные завтраки
Сборник Вкусные завтраки от Лили Завадской - это 85 рецептов завтраков на все случаи жизни!
Завтраки с яйцами или с творогом, блины, оладьи, панкейки или вафли, гранола или сконы, пушистые булочки или быстрая картофельная пицца, чиа пуддинг или нежный манный мусс - в этом сборнике есть все!
Сборник в электронном виде в формате pdf, рецепты можно распечатать или скачать.
Содержание сборника Вкусные завтраки от Лили Завадской @lillozav:
Каши
1. Запеченная овсянка с хурмой, грушей или бананами
2. Суфле из овсянки с сыром
3. Запеченная пшеничная каша с фруктовым или ягодным пюре
4. Манный пудинг на кокосовом молоке
5. Нежный манный мусс
Завтраки с яйцами
6. Яйца пашот с соусом голландез
7. Яйца кокот
8. Скрембл с секретом
9. А-ля шакшука с кабачками и томатами
10. Омлет с брынзой и шпинатом
11. Омлет в лаваше
12. Творожно-яичная запеканка
13. Мини фритаты с кукурузой, шпинатом и сыром
Завтраки с творогом
14. Сырники на манке
15. Сырники классические
16. Мои фирменные сырники
17. Несладкие сырники с зеленью
18. Сырники с адыгейским сыром
19. Кокосовые сырники
20. Сырники с морковью
21. Вишневый соус для сырников
22. Ленивые вареники с молочным соусом
23. Творожные пончики
24. Творожная запеканка
25. Ленивые хачапури
Блины, оладьи, панкейки
26. Дрожжевые блины на манке
27. Заварные блины на кефире
28. Заварные блины на кефире и молоке
29. Дрожжевые блины
30. Дрожжевые блины на молоке
31. Блины на взбитых белках с шоколадно-ореховой начинкой
32. Блины на рисовой муке с творогом и малиновым соусом
33. Несладкие блины на воде и молоке
34. Кукурузные блины
35. Оладушки на кефире
36. Базовый рецепт панкейков
37. Ягодные панкейки
38. Панкейки с рикоттой и мандарином
39. Овсяные панкейки
40. Начинки для блинов
Завтраки с галетами, пирогами, булочками, лепешками, пирожками, сконами
41. Домашний хлеб
42. Быстрые пирожки-оладушки
43. Творожное тесто для галеты с ягодами или фруктами
44. Рогалики из творожного теста
45. Картофельная лепешка
46. Булочки с сыром
47. Несладкая галета с картофелем и грибами
48. Галета на цельнозерновой муке с маскарпоне, грушами и розмариновым медом
49. Кыстыбый
50. Закусочные кексы
51. Паштет из куриной печени
52. Бриошь
53. Сконы с ягодами
54. Ореховые сконы
55. Сконы с ветчиной и сыром
Завтраки с вафлями
56. Самые простые вафли
57. Хрустящие вафли
58. Творожные вафли
59. Венские вафли
60. Ореховые вафли
61. Вафли на кефире
62. Банановые вафли
63. Тыквенные вафли
64. Шоколадно-банановые вафли
65. Вафли-зебра
66. Вафли с беконом
67. Кабачковые вафли
68. Сырные вафли
69. Картофельные вафли
Сладкие завтраки
70. Клафути с вишней
71. Домашние сырки
72. Кукурузные кексы
73. Миндальные маффины
74. Шоколадные кексы-брауни
Завтраки с гранолой
75. Апельсиновая гранола
76. Банановая гранола
77. Шоколадная гранола
Легкие завтраки
78. Творожная запеканка без сахара
79. Сырники без сахара
80. Паннотта с малым содержанием сахара
81. Яблочно-творожная запеканка
82. Пудинг из бурого риса на кокосовом молоке
83. Фитнес-батончики
84. Бананово-творожная запеканка
85. Чиа-пудинг
Сборник в электронном виде в формате pdf.
Сборник остается в доступе навсегда, рецепты можно распечатать или скачать.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка сборника не предполагает консультаций.
Завтраки с яйцами или с творогом, блины, оладьи, панкейки или вафли, гранола или сконы, пушистые булочки или быстрая картофельная пицца, чиа пуддинг или нежный манный мусс - в этом сборнике есть все!
Сборник в электронном виде в формате pdf, рецепты можно распечатать или скачать.
Содержание сборника Вкусные завтраки от Лили Завадской @lillozav:
Каши
1. Запеченная овсянка с хурмой, грушей или бананами
2. Суфле из овсянки с сыром
3. Запеченная пшеничная каша с фруктовым или ягодным пюре
4. Манный пудинг на кокосовом молоке
5. Нежный манный мусс
Завтраки с яйцами
6. Яйца пашот с соусом голландез
7. Яйца кокот
8. Скрембл с секретом
9. А-ля шакшука с кабачками и томатами
10. Омлет с брынзой и шпинатом
11. Омлет в лаваше
12. Творожно-яичная запеканка
13. Мини фритаты с кукурузой, шпинатом и сыром
Завтраки с творогом
14. Сырники на манке
15. Сырники классические
16. Мои фирменные сырники
17. Несладкие сырники с зеленью
18. Сырники с адыгейским сыром
19. Кокосовые сырники
20. Сырники с морковью
21. Вишневый соус для сырников
22. Ленивые вареники с молочным соусом
23. Творожные пончики
24. Творожная запеканка
25. Ленивые хачапури
Блины, оладьи, панкейки
26. Дрожжевые блины на манке
27. Заварные блины на кефире
28. Заварные блины на кефире и молоке
29. Дрожжевые блины
30. Дрожжевые блины на молоке
31. Блины на взбитых белках с шоколадно-ореховой начинкой
32. Блины на рисовой муке с творогом и малиновым соусом
33. Несладкие блины на воде и молоке
34. Кукурузные блины
35. Оладушки на кефире
36. Базовый рецепт панкейков
37. Ягодные панкейки
38. Панкейки с рикоттой и мандарином
39. Овсяные панкейки
40. Начинки для блинов
Завтраки с галетами, пирогами, булочками, лепешками, пирожками, сконами
41. Домашний хлеб
42. Быстрые пирожки-оладушки
43. Творожное тесто для галеты с ягодами или фруктами
44. Рогалики из творожного теста
45. Картофельная лепешка
46. Булочки с сыром
47. Несладкая галета с картофелем и грибами
48. Галета на цельнозерновой муке с маскарпоне, грушами и розмариновым медом
49. Кыстыбый
50. Закусочные кексы
51. Паштет из куриной печени
52. Бриошь
53. Сконы с ягодами
54. Ореховые сконы
55. Сконы с ветчиной и сыром
Завтраки с вафлями
56. Самые простые вафли
57. Хрустящие вафли
58. Творожные вафли
59. Венские вафли
60. Ореховые вафли
61. Вафли на кефире
62. Банановые вафли
63. Тыквенные вафли
64. Шоколадно-банановые вафли
65. Вафли-зебра
66. Вафли с беконом
67. Кабачковые вафли
68. Сырные вафли
69. Картофельные вафли
Сладкие завтраки
70. Клафути с вишней
71. Домашние сырки
72. Кукурузные кексы
73. Миндальные маффины
74. Шоколадные кексы-брауни
Завтраки с гранолой
75. Апельсиновая гранола
76. Банановая гранола
77. Шоколадная гранола
Легкие завтраки
78. Творожная запеканка без сахара
79. Сырники без сахара
80. Паннотта с малым содержанием сахара
81. Яблочно-творожная запеканка
82. Пудинг из бурого риса на кокосовом молоке
83. Фитнес-батончики
84. Бананово-творожная запеканка
85. Чиа-пудинг
Сборник в электронном виде в формате pdf.
Сборник остается в доступе навсегда, рецепты можно распечатать или скачать.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка сборника не предполагает консультаций.
990 руб.
Сборник рецептов Кексы
Сборник рецептов Лилии Завадской КЕКСЫ - это мини-энциклопедия по приготовлению вкусных, красивых и эффектных кексов!
Кексы из сборника универсальны - их можно приготовить как быстрый вариант для домашнего чаепития, так и удивлять и восхищать ими семью, коллег и подруг!
В сборнике - 15 подробных рецептов самых разных кексов, на любой вкус!
Помимо рецептов в сборнике еще и объемный файл с теорией ингредиентов и процессов!
Вы узнаете много полезного и нужного про методы замеса кексов, про эмульсию и температуры, про функции и взаимодействие ингредиентов, что происходит с тестом во время выпечки, как работать с формами для выпечки и многое другое!
Плюс - раздел с разбором возможных ошибок для лучшего понимания процессов.
Также в сборнике есть огромный раздел с полезными ссылками на проверенные и рабочие ингредиенты и инвентарь , чтобы вы могли выбрать наиболее выгодный для себя вариант.
Рецепты в сборнике:
1. Апельсиновый кекс
2. Лимонно-маковый кекс
3. Морковный кекс с облепиховым сиропом и глазурью на белом шоколаде
4. Йогуртовый кекс
5. Банановый кекс с карамелизованными бананами
6. Творожный кекс
7. Кекс Зебра
8. Ванильный кекс с изюмом
9. Фундучный кекс
10. Клубничный кекс с клубничным джемом и шоколадной глазурью
11. Кекс а-ля Сникерс - арахис, шоколад, карамель
12. Кекс Тирамису
13. Шоколадный кекс с шоколадным кремом, шоколадным взбитым ганашем и глазурью гурмэ
14. Фисташковый кекс с вишневым джемом, фисташковым кремом и нейтральной глазурью
15. Кекс Малиновое удовольствие - кекс с малиновым желе, взбитым малиновым ганашем и малиновой глазурью
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций.
Кексы из сборника универсальны - их можно приготовить как быстрый вариант для домашнего чаепития, так и удивлять и восхищать ими семью, коллег и подруг!
В сборнике - 15 подробных рецептов самых разных кексов, на любой вкус!
Помимо рецептов в сборнике еще и объемный файл с теорией ингредиентов и процессов!
Вы узнаете много полезного и нужного про методы замеса кексов, про эмульсию и температуры, про функции и взаимодействие ингредиентов, что происходит с тестом во время выпечки, как работать с формами для выпечки и многое другое!
Плюс - раздел с разбором возможных ошибок для лучшего понимания процессов.
Также в сборнике есть огромный раздел с полезными ссылками на проверенные и рабочие ингредиенты и инвентарь , чтобы вы могли выбрать наиболее выгодный для себя вариант.
Рецепты в сборнике:
1. Апельсиновый кекс
2. Лимонно-маковый кекс
3. Морковный кекс с облепиховым сиропом и глазурью на белом шоколаде
4. Йогуртовый кекс
5. Банановый кекс с карамелизованными бананами
6. Творожный кекс
7. Кекс Зебра
8. Ванильный кекс с изюмом
9. Фундучный кекс
10. Клубничный кекс с клубничным джемом и шоколадной глазурью
11. Кекс а-ля Сникерс - арахис, шоколад, карамель
12. Кекс Тирамису
13. Шоколадный кекс с шоколадным кремом, шоколадным взбитым ганашем и глазурью гурмэ
14. Фисташковый кекс с вишневым джемом, фисташковым кремом и нейтральной глазурью
15. Кекс Малиновое удовольствие - кекс с малиновым желе, взбитым малиновым ганашем и малиновой глазурью
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций.
2 490 руб.
Видео-сборник рецептов Эклеры: магия заварного теста
Устали бороться с эклерами?
Хочется ровных и пустых внутри трубочек, а получаются булочки внутри или разорванные эклеры?
Не паникуйте!
Покоряем капризное заварное тесто вместе с моим подробным ВИДЕОСБОРНИКОМ рецептов "Эклеры: Магия заварного теста"!
Видеосборник - с подробным видеоуроком, пошаговыми рецептами и большим объемом теории!
В видеосборнике - 3 рецепта заварного теста, 15 рецептов эклеров и шу, 3 рецепта кракелина, 7 рецептов глазурей.
1. Заварное тесто на воде и молоке
2. Заварное тесто на сухом молоке
3. Шоколадное заварное тесто.
4. Заварные кольца с творожным кремом
5. Эклеры с ванильным кремом
6. Шоколадные эклеры с шоколадным кракелином и супе-шоколадным кремом с тонка
7. Эклеры с ореховым кракелином и фундучным кремом
8. Эклеры с лимонным кремом и лимонной меренгой
9. Эклеры Капучино
10. Эклеры с карамельным кремом и карамельной глазурью
11. Эклеры с малиновым кремом и глазурью на белом шоколаде
12. Эклеры с клубничным кремом и малиновой глазурью
13. Эклеры с фисташковым кремом и фисташковой глазурью
14. Эклеры с кремом Вареная сгущенка и шоколадной глазурью
15. Шу с грушей и кремом маскарпоне
16. Шу с черной смородиной и малиной
17. Закусочный эклер Цезарь с курицей
18. Закусочный эклер с рыбой и зеленым соусом
Все рецепты - максимально подробные!
В разделе с теорией - разбор каждого ингредиента и таблица с ошибками!
Видеоборник остается в доступе навсегда, рецепты можно распечатать или скачать.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций и обратной связи.
Хочется ровных и пустых внутри трубочек, а получаются булочки внутри или разорванные эклеры?
Не паникуйте!
Покоряем капризное заварное тесто вместе с моим подробным ВИДЕОСБОРНИКОМ рецептов "Эклеры: Магия заварного теста"!
Видеосборник - с подробным видеоуроком, пошаговыми рецептами и большим объемом теории!
В видеосборнике - 3 рецепта заварного теста, 15 рецептов эклеров и шу, 3 рецепта кракелина, 7 рецептов глазурей.
1. Заварное тесто на воде и молоке
2. Заварное тесто на сухом молоке
3. Шоколадное заварное тесто.
4. Заварные кольца с творожным кремом
5. Эклеры с ванильным кремом
6. Шоколадные эклеры с шоколадным кракелином и супе-шоколадным кремом с тонка
7. Эклеры с ореховым кракелином и фундучным кремом
8. Эклеры с лимонным кремом и лимонной меренгой
9. Эклеры Капучино
10. Эклеры с карамельным кремом и карамельной глазурью
11. Эклеры с малиновым кремом и глазурью на белом шоколаде
12. Эклеры с клубничным кремом и малиновой глазурью
13. Эклеры с фисташковым кремом и фисташковой глазурью
14. Эклеры с кремом Вареная сгущенка и шоколадной глазурью
15. Шу с грушей и кремом маскарпоне
16. Шу с черной смородиной и малиной
17. Закусочный эклер Цезарь с курицей
18. Закусочный эклер с рыбой и зеленым соусом
Все рецепты - максимально подробные!
В разделе с теорией - разбор каждого ингредиента и таблица с ошибками!
Видеоборник остается в доступе навсегда, рецепты можно распечатать или скачать.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций и обратной связи.
2 990 руб.
Сборник Зефирные подарки
Сборник Лилии Завадской ЗЕФИРНЫЕ ПОДАРКИ - это то, что пригодится вам к любому празднику или торжеству, будь то домашнее чаепитие или профессиональный праздник на работе!
Благодаря подробным рецептам и объемной теории вы сможете готовить вкусные и сладкие подарки своими руками!
Зефирные капкейки и зефирные тюльпаны, зефирные эскимо или нежные бисквитно-зефирные сендвичи... И, конечно, хит - зефирные бенто-тортики!
А еще в сборнике - самая подробная информация по приготовлению зефирных тюльпанов - нюансы, тонкости, рецепт и даже видеоподсказка!
Как сделать тюльпаны открытыми, от чего это зависит, как окрасить и как упростить процесс приготовления тюльпанов из зефира - все это есть в сборнике ЗЕФИРНЫЕ ПОДАРКИ!
Рецепты подробные, теория обширная, есть раздел со ссылками на нужные ингредиенты и инвентарь.
Зефир - это подарок, который готовится быстро, не требует места в холодильнике, стабилизируется без вашего участия и хорошо переносит хранение без специальных условий!
Идеальный подарок!
А рецепты сборника помогут сделать так, чтобы он покорял с первого взгляда эстетикой и вкусом!
Берите и зефирьте, удивляйте подруг и коллег, радуйте детей и близких!
Содержание сборника:
1. Зефирные бенто-торты Клубничный мохито
2. Зефирные бенто-торты Черничный пирог
3. Зефирные бенто-торты Черный лес
4 Зефирные бенто-торты а-ля Сникерс
5. Зефирные бенто-торты Орео
6. Зефирные бенто-торты Маракуйя-манго-кокос
7. Зефирные бенто-торты Ягодный взрыв
8. Зефирные тюльпаны на вишневом соке
9. Бисквитно-зефирные сендвичи с черной смородиной
10. Шоколадные бисквитно-зефирные сендвичи с малиной
11. Зефирные трайфлы (зефиробанки) Абрикос-манго-ваниль
12. Зефирные трайфлы (зефиробанки) Вишня-кофе-шоколад
13. Зефирные капкейки Апельсин-клубника
14. Зефирные капкейки с карамелью и орехами
15. Зефирные эскимо Маракуйя в шоколадной глазури
Сборник - в удобном формате pdf, остается у вас в доступе навсегда.
После оплаты сразу же появляется в вашем Личном кабинете на сайте. Можно распечатать или скачать
Благодаря подробным рецептам и объемной теории вы сможете готовить вкусные и сладкие подарки своими руками!
Зефирные капкейки и зефирные тюльпаны, зефирные эскимо или нежные бисквитно-зефирные сендвичи... И, конечно, хит - зефирные бенто-тортики!
А еще в сборнике - самая подробная информация по приготовлению зефирных тюльпанов - нюансы, тонкости, рецепт и даже видеоподсказка!
Как сделать тюльпаны открытыми, от чего это зависит, как окрасить и как упростить процесс приготовления тюльпанов из зефира - все это есть в сборнике ЗЕФИРНЫЕ ПОДАРКИ!
Рецепты подробные, теория обширная, есть раздел со ссылками на нужные ингредиенты и инвентарь.
Зефир - это подарок, который готовится быстро, не требует места в холодильнике, стабилизируется без вашего участия и хорошо переносит хранение без специальных условий!
Идеальный подарок!
А рецепты сборника помогут сделать так, чтобы он покорял с первого взгляда эстетикой и вкусом!
Берите и зефирьте, удивляйте подруг и коллег, радуйте детей и близких!
Содержание сборника:
1. Зефирные бенто-торты Клубничный мохито
2. Зефирные бенто-торты Черничный пирог
3. Зефирные бенто-торты Черный лес
4 Зефирные бенто-торты а-ля Сникерс
5. Зефирные бенто-торты Орео
6. Зефирные бенто-торты Маракуйя-манго-кокос
7. Зефирные бенто-торты Ягодный взрыв
8. Зефирные тюльпаны на вишневом соке
9. Бисквитно-зефирные сендвичи с черной смородиной
10. Шоколадные бисквитно-зефирные сендвичи с малиной
11. Зефирные трайфлы (зефиробанки) Абрикос-манго-ваниль
12. Зефирные трайфлы (зефиробанки) Вишня-кофе-шоколад
13. Зефирные капкейки Апельсин-клубника
14. Зефирные капкейки с карамелью и орехами
15. Зефирные эскимо Маракуйя в шоколадной глазури
Сборник - в удобном формате pdf, остается у вас в доступе навсегда.
После оплаты сразу же появляется в вашем Личном кабинете на сайте. Можно распечатать или скачать
1 990 руб.
Сборник Зефиромания - три зефирные технологии в одном сборнике
Сборник рецептов Лилии Завадской ЗЕФИРОМАНИЯ - это зефирная энциклопедия по приготовлению зефира сразу по трем зефирным технологиям!
Сборник ЗЕФИРОМАНИЯ - это:
- огромный объем теоретической информации по ингредиентам зефира и их взаимодействию
- разбор частых зефирных ошибок - причины и решения
- ссылки на ингредиенты и инвентарь
- 30 рецептов самого разного зефира 3-м технологиям - классической, заварной и микс.
- шаблон для отсадки зефира
В сборнике - как односоставные, так и сложные вкусы с жировыми добавками, алкогольные и ароматизированные, а также вспомогательные рецепты.
Сборник ЗЕФИРОМАНИЯ подойдет как новичкам, так и тем, кто ищет интересные техники и сочетания.
зефир по классической технологии:
1. Яблочный зефир как база для других вкусов
2. Шоколадный зефир
3. Зефир Шарлотка
4. Кофе-банан
5. Клубника-апельсин
зефир по заварной технологии:
6. Вишня-гранат
7. Клубничная жвачка
8. Шоколадная слива
9. Черника-кокос
10. Крем-брюле
11. Манго-маракуйя
12. Зефирные эскимо Черная смородина-лимон в шоколадной глазури гурмэ
13. Сочный апельсин
14. Апельсин-гибискус
15. Тыква-апельсин
16. Брусника
17. Таежная сказка
18. Зефирные сендвичи - песочное тесто, зефир клюква-черная смородина
19. Зефир брауни
20. Зефир орео
21. Двухслойный зефир Клубника-маракуйя-кокос
22. Облепиха. Первый способ
23. Облепиха. Второй способ
24. Вишневый йогурт
25. Груша и кешью
26. Зефир на пиве
27. Кир рояль (черная смородина-шампанское)
зефир по микс-технологии
28. Банан-малина
29. Клубника-томат
30. Клюква-банан
Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций.
На заметку:
По классической зефирной технологии фруктово-ягодное пюре взбивается вместе с яичным белком, отдельно варится сироп на основе воды, сахаров, агара, затем массы объединяются.
Зефир по классической технологии очень нежный и воздушный, стабилизируется около 24 часов. В большинстве случаев пюре для такого зефира должно быть хорошо уварено.
По заварной зефирной технологии взбивается меренга (белок с сахаром), отдельно варится сироп на основе пюре, сахаров, агара, затем массы объединяются.
Зефир по заварной технологии более плотный и упругий, стабилизируется около 8-15 часов. Готовить можно из свежих и замороженных ягод, просто пробив их блендером. Предварительно не требуется никакой термообработки или уваривания.
Микс-технология - это объединение классической и заварной технологий.
Инвентарь для приготовления зефира - миксер ручной или планетарный, сотейник, силиконовая лопатка или венчик, по желанию - кондитерский мешок с насадкой, пергамент или силиконовый коврик.
Ингредиенты для приготовления зефира - фруктовое или ягодное пюре, свежий яичный белок или альбумин - сухой куриный белок, сахар (при желании - глюкозный сироп или инвертный сахар, патока или мед), агар-агар.
Сборник ЗЕФИРОМАНИЯ - это:
- огромный объем теоретической информации по ингредиентам зефира и их взаимодействию
- разбор частых зефирных ошибок - причины и решения
- ссылки на ингредиенты и инвентарь
- 30 рецептов самого разного зефира 3-м технологиям - классической, заварной и микс.
- шаблон для отсадки зефира
В сборнике - как односоставные, так и сложные вкусы с жировыми добавками, алкогольные и ароматизированные, а также вспомогательные рецепты.
Сборник ЗЕФИРОМАНИЯ подойдет как новичкам, так и тем, кто ищет интересные техники и сочетания.
зефир по классической технологии:
1. Яблочный зефир как база для других вкусов
2. Шоколадный зефир
3. Зефир Шарлотка
4. Кофе-банан
5. Клубника-апельсин
зефир по заварной технологии:
6. Вишня-гранат
7. Клубничная жвачка
8. Шоколадная слива
9. Черника-кокос
10. Крем-брюле
11. Манго-маракуйя
12. Зефирные эскимо Черная смородина-лимон в шоколадной глазури гурмэ
13. Сочный апельсин
14. Апельсин-гибискус
15. Тыква-апельсин
16. Брусника
17. Таежная сказка
18. Зефирные сендвичи - песочное тесто, зефир клюква-черная смородина
19. Зефир брауни
20. Зефир орео
21. Двухслойный зефир Клубника-маракуйя-кокос
22. Облепиха. Первый способ
23. Облепиха. Второй способ
24. Вишневый йогурт
25. Груша и кешью
26. Зефир на пиве
27. Кир рояль (черная смородина-шампанское)
зефир по микс-технологии
28. Банан-малина
29. Клубника-томат
30. Клюква-банан
Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".
Покупка не предполагает консультаций.
На заметку:
По классической зефирной технологии фруктово-ягодное пюре взбивается вместе с яичным белком, отдельно варится сироп на основе воды, сахаров, агара, затем массы объединяются.
Зефир по классической технологии очень нежный и воздушный, стабилизируется около 24 часов. В большинстве случаев пюре для такого зефира должно быть хорошо уварено.
По заварной зефирной технологии взбивается меренга (белок с сахаром), отдельно варится сироп на основе пюре, сахаров, агара, затем массы объединяются.
Зефир по заварной технологии более плотный и упругий, стабилизируется около 8-15 часов. Готовить можно из свежих и замороженных ягод, просто пробив их блендером. Предварительно не требуется никакой термообработки или уваривания.
Микс-технология - это объединение классической и заварной технологий.
Инвентарь для приготовления зефира - миксер ручной или планетарный, сотейник, силиконовая лопатка или венчик, по желанию - кондитерский мешок с насадкой, пергамент или силиконовый коврик.
Ингредиенты для приготовления зефира - фруктовое или ягодное пюре, свежий яичный белок или альбумин - сухой куриный белок, сахар (при желании - глюкозный сироп или инвертный сахар, патока или мед), агар-агар.
1 990 руб.