Ваша корзина пуста

Блинный пирог

Блинный пирог
Обещаю, ничего сверхсложного, зато какой эффектный результат!
Готовим?

БЛИННЫЙ ПИРОГ от @lillozav

На кекс.форму ~15*18 см
~16-20 блинов

3 яйца кат. С1
500 г кефира
20 г раст.масла без запаха
280 г муки
1/2 чл соды
260 г кипятка
Соль и сахар по вкусу

Для начинки
250 г шампиньонов
200 г куриного филе
30-40 г сыра
Соль, перец

Для заливки:
1 яйцо
40 г молока

Сначала подготовить начинку.
Сыр натереть.
Отварить куриное филе 15 мин в подсоленной воде, мелко нарезать или прокрутить через мясорубку.
Грибы мелко нарезать, обжарить сначала на сухой сковороде до выпаривания жидкости, затем добавить ст л раст.масла, посолить, поперчить и обжарить ещё 5-7 мин.

Теперь блины.
Смешать в миске яйца, кефир, масло, соль, сахар.
Ввести муку, смешанную с содой, перемешать, чтобы не осталось комочков.
Влить сюда кипяток и сразу же хорошо перемешать.
Должно получиться гладкое и не густое тесто.
Дать постоять 10 мин и выпекать блины на хорошо разогретой сковороде.
На каждый блин положить по столовой ложке грибной и куриной начинки, присыпать сыром. Свёрнуть в тугую трубочку.

Кексовую форму проложить пергам.бумагой так, чтобы концы свисали на 1-2 см. Так удобнее будет доставать пирог.
Проложить дно и бока формы внахлест как показано на видео.
Уложить свернутые блины в форму.
Для заливки смешать яйцо и молоко и залить пирог.
Закрыть пирог концами блинов, при необходимости укрыть блином так как показано на видео. Смазать остатками заливки.
Запечь в духовке 10 мин при 160-170С.
Чуть остудить, разрезать и подавать со сметаной и зеленью.
01.03.2022

Возврат к списку