Морковный кулич
Я обожаю этот кулич!
Во-первых, он невероятно вкусный и сочный - вы только прочитайте название и сразу все поймете!
Во-вторых, он очень удобный в приготовлении - благодаря холодной ферментации.
Поэтому даже не думайте - готовьте обязательно!
И пусть он станет самым любимым!
Этот рецепт - вариация кулича из моего сборника ПАСХА.
В сборнике:
- 8 самых разных куличей
- 8 глазурей для них
- базовая творожная пасха, из которой можно приготовить как минимум еще 3 разных варианта
- домашние апельсиновые и морковные цукаты
- большой блок теории по ингредиентам и процессам
Рецепты подробные, идеально для новичков!
Все куличи из сборника можно замораживать!
Сборник ПАСХА можно купить со скидкой только сейчас - перед светлым праздником он уйдёт на каникулы на целый год!
Вернемся к морковному куличу - вот рецепт, буду рада, если вы его приготовите!
МОРКОВНЫЙ КУЛИЧ от Кондитерской школы Лилии Завадской
На 2 формы 13-14 см
100 г молока
18 г прессованных свежих дрожжей или 6 г сухих
5 г меда
2 яйца С1
2 желтка
100 г растопленного сливочного масла 82,5%
70 г сахара
450 г муки
120 г моркови (мелконатертой)
Приготовление:
В молоке (температура 37-38С) растворить мёд и дрожжи. Оставить на 10-15 мин.
В чаше миксера смешать муку, сахар, влить яйца и желтки, масло. Замесить густое тесто и после этого влить молоко с дрожжами.
Вымешивать миксером около 15-20 мин до получения гладкого однородного теста.
В конце добавить морковь, натертую на мелкой терке, перемешивать еще 5 мин.
Убрать в холодильник на 12-15 часов.
Охлаждённое тесто слегка обмять, распределить по формам на 1/2 высоты.
Формы с тестом убрать теплое место, тесто в формах должно увеличиться как минимум 2 раза.
Когда тесто поднимется, выпекайте куличи при 160-180С около часа.
Готовые куличи освободите от формы, уложите набок и, периодически переворачивая, остудите.
Во-первых, он невероятно вкусный и сочный - вы только прочитайте название и сразу все поймете!
Во-вторых, он очень удобный в приготовлении - благодаря холодной ферментации.
Поэтому даже не думайте - готовьте обязательно!
И пусть он станет самым любимым!
Этот рецепт - вариация кулича из моего сборника ПАСХА.
В сборнике:
- 8 самых разных куличей
- 8 глазурей для них
- базовая творожная пасха, из которой можно приготовить как минимум еще 3 разных варианта
- домашние апельсиновые и морковные цукаты
- большой блок теории по ингредиентам и процессам
Рецепты подробные, идеально для новичков!
Все куличи из сборника можно замораживать!
Сборник ПАСХА можно купить со скидкой только сейчас - перед светлым праздником он уйдёт на каникулы на целый год!
Вернемся к морковному куличу - вот рецепт, буду рада, если вы его приготовите!
МОРКОВНЫЙ КУЛИЧ от Кондитерской школы Лилии Завадской
На 2 формы 13-14 см
100 г молока
18 г прессованных свежих дрожжей или 6 г сухих
5 г меда
2 яйца С1
2 желтка
100 г растопленного сливочного масла 82,5%
70 г сахара
450 г муки
120 г моркови (мелконатертой)
Приготовление:
В молоке (температура 37-38С) растворить мёд и дрожжи. Оставить на 10-15 мин.
В чаше миксера смешать муку, сахар, влить яйца и желтки, масло. Замесить густое тесто и после этого влить молоко с дрожжами.
Вымешивать миксером около 15-20 мин до получения гладкого однородного теста.
В конце добавить морковь, натертую на мелкой терке, перемешивать еще 5 мин.
Убрать в холодильник на 12-15 часов.
Охлаждённое тесто слегка обмять, распределить по формам на 1/2 высоты.
Формы с тестом убрать теплое место, тесто в формах должно увеличиться как минимум 2 раза.
Когда тесто поднимется, выпекайте куличи при 160-180С около часа.
Готовые куличи освободите от формы, уложите набок и, периодически переворачивая, остудите.
29.03.2023