Бисквит
4 яйца
120 г сахара
120 г муки
Надо просто очень хорошо взбить яйца с сахаром - должна получиться белая и пушистая масса.
Муку просеиваем и силиконовой лопаткой вводим в смесь, перемешивая сверху вниз.
Никаких разрыхлителей и никаких "французских рубашек" - выливаем тесто в форму (я пекла в высоком металлическом кольце 18 см), при выпечке тесто само будет "карабкаться" по стенкам, поднимаясь в пышный бисквит.
Для вкуса добавила немного лимонной цедры.
Крем
300 г сливок
80 г сахарной пудры
60-100 г сливочного сыра
***
Все взбить и охладить.
Выкладывала крем на тесто просто ложкой, сверху кинула горсть ягод - все, можно есть!