Ваша корзина пуста

Имбирное печенье (козульное)

Имбирное печенье (козульное)
Это печенье я приготовила на основе козульного теста.
Тесто пластичное, в меру хрустящее и очень ароматное!
Его можно хранить в холодильнике довольно долгое время. Естественно, завернув в пищевую пленку и соблюдая товарное соседство.

Основной объем теста можно хранить в холодильнике, а для приготовления печенья взять небольшую часть, разогреть в микроволновке 10 сек, чтобы тесто стало помягче, раскатать до толщины в 4 мм и вырезать формочками. •

Имбирное печенье от @lillozav
200 г сахара
100 г горячей воды
70 г сливочного масла 82.5%
1 ст л меда
1 ч л соды
1 желток
150 г ржаной муки
250-300 г пшеничной муки
специи по вкусу (имбирь, корица, кардамон, мускатный орех)

Приготовление:
В сотейнике с толстым дном растопить в 2 приема сахар до карамельного цвета.
Сотейник можно наклонять из стороны в сторону, чтобы сахар растопился равномерно.
Когда бОльшая часть сахара растопится, можно помешивать его силиконовой лопаткой.
В растопленный сахар влить в 2-3 приема горячую воду, постоянно помешивая смесь.
Будьте осторожны, она будет сильно пузыриться.
В горячую смесь ввести масло, когда оно растает - мёд и соду.
Снять с огня и немного охладить.
Добавить желток, специи и оба вида муки.
Муку добавляйте постепенно, чтобы получить пластичное, чуть липкое тесто.
Нужно вовремя остановиться - в тот момент, когда вам хочется еще чуть-чуть муки добавить)
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на несколько часов.
Готовое тесто раскатать до толщины 4-5 мм, слишком тонко не делайте, вырезать формочками и выпекать при 160-180С около 5-7 мин до золотистого цвета. 

02.03.2022

Возврат к списку