Блины на взбитых белках с орехово-шоколадной начинкой

Продукты:

2 яйца

500 мл молока

220 г муки

3 ст л сахара

50 г растительного масла

Для начинки:

100 г молочного шоколада

80 г сливочного сыра

50 г молотых орехов (арахис, миндаль,фундук)

***

Отделить белки от желтков.

Смешать желтки,  2/3 молока и масло.

В эту смесь подмешать муку и оставшееся молоко.

Взбить белки и сахар в некрепкую пену, до разглаживающихся пиков.

Ввести взбитые белки в желтковую смесь, аккуратно, чтобы не опали белки – миксером на самой низкой скорости или силиконовой лопаткой.

Выпекать на смазанной масло сковороде.

Каждый блин обильно смазать растопленным сливочным маслом.

***

Для начинки сложите в сотейник шоколад и сливочный сыр и подогрейте на водяной бане до растапливания шоколада и получения однородной массы.

Орехи измельчить и добавить в шоколадную массу.

Распределить начинку по 1 ст л на каждый блин, завернуть в рулетик