Сборники рецептов

Сборник рецептов Лилии Завадской Зефир по заварной технологии - это возможность научиться готовить домашний натуральный зефир дома для своих детей и семьи!


Это не только 15 подробных пошаговых рецептов самого разного зефира, но и видео приготовления зефира, чтобы все получилось даже у начинающих зефирных мастериц!

      


СОДЕРЖАНИЕ СБОРНИКА
1. Яблочный зефир 
2. Абрикосовый зефир
3. Клюква-корица
4. Клубничный зефир 
5. Манго
6. Маракуйя
7. Малиновый
8. Вишня-кофе
9. Смородина-корица
10. Черничный
11. Кофейный
12. Ягодное вино
13. Шоколадный зефир.
14. Зефир орео
15. Зефир облепиховый



Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.

Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.

Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.

Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".

Покупка не предполагает консультаций и обратной связи.

Различие зефирных технологий:
По заварной зефирной технологии взбивается меренга (белок с сахаром), отдельно варится сироп на основе пюре, сахаров, агара, затем массы объединяются.
Зефир по заварной технологии более плотный и упругий, стабилизируется около 8-15 часов. Готовить можно из свежих и замороженных ягод,  просто пробив их блендером. Предварительно не требуется никакой термообработки или уваривания. 

Инвентарь для приготовления зефира - миксер ручной или планетарный, сотейник, силиконовая лопатка или венчик, по желанию - кондитерский мешок с насадкой, пергамент или силиконовый коврик.

Ингредиенты для приготовления зефира - фруктовое или ягодное пюре, свежий яичный белок или альбумин - сухой куриный белок, сахар (при желании - глюкозный сироп или инвертный сахар, патока или мед), агар-агар.

Покупка означает автоматическое согласие с Пользовательским соглашением (см. на сайте раздел Пользовательское соглашение), в т.ч на получение рекламно-информационных материалов от Кондитерской школы Лилии Завадской

Видеоборник рецептов Пасха от Лилии Завадской - это:
 
- теория ингредиентов и дрожжевого теста
- 2 подробных видеоурока по приготовлению куличей
- пошаговые рецепты 4-х творожных пасх
- 8 рецептов дрожжевых и бездрожжевых куличей
- 8 рецептов глазурей


    

         

   

В сборнике:
1. Ванильная пасха с вишней
2.Шоколадная пасха с малиной
3. Карамельная пасха
4. Фисташковая пасха 
5. Как приготовить три вида пасх из одного замеса
6. Удобный кулич из теста холодной расстойки и подробный видеоурок по его приготовлению
7. Кулич с миндальным покрытием дрожжевой.
8. Творожный кулич дрожжевой
9. Морковный кулич с белым шоколадом дрожжевой
10. Пасхальный кулич дрожжевой
11. Шоколадный кулич с черносливом и пралине
12. Лимонный кулич
13. Бездрожжевой творожный кулич и подробный видеоурок по его приготовлению
14. Бездрожжевой кекс-кулич
15. Ванильный кулич-кекс бездрожжевой
16. Цукаты цитрусовые
17. Цукаты морковные
18. Глазурь на альбумине
19. Глазурь на альбумине шоколадная
20. Глазурь-маршмеллоу
21. Шоколадная глазурь-маршмеллоу
22. Глазурь на итальянской меренге
23. Лимонная помадка
24. Глазурь-ганаш
25. Глазурь на сгущенном молоке
26. Пасхальные яйца из пирожного картошка

Видеосборник - в удобном электронном формате pdf, все рецепты и видеоуроки остаются в доступе навсегда.

Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.

Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".

Покупка не предполагает консультаций.

Вкусное рассыпчатое печенье из самых простых и доступных ингредиентов - это то, что любят и дети, и взрослые.

Сборник Печенье от Лилии Завадской - это 15 рецептов домашнего печенья от простых вариантов, которые можно приготовить вместе с детьми до изысканных вариантов.

В сборнике - как сладкое печенье, так и несладкое, крекеры и орешки со сгущенкой.

Все продукты для печенья можно купить в ближайшем магазине.

Содержание сборника:
1. Печенье сабле с домашней нутеллой
2. Имбирные пряники под роспись
3. Печенье тросточки
4. Шоколадные пряники с трещинками
5. Печенье флорентинка с арахисом
6. Хрустящее овсяное печенье без муки
7. Сырное печенье с розмарином
8. Крекеры без яиц
9. Ванильное песочное печенье
10. Ореховые колечки
11. Медово-молочное печенье
12. Простое домашнее печенье
13. Кунжутное печенье
14. Шоколадное печенье на желтках
15. Орешки со сгущенкой

Сборник остается в доступе навсегда.

Доступ открывается сразу после оплаты в вашем личном кабинете на сайте. 

Покупка не предполагает консультаций.

Сборник рецептов Лилии Завадской КЛАССИЧЕСКИЙ ЗЕФИР - это зефирная энциклопедия по приготовлению зефира по классической технологии.

Сборник - это:
- огромный объем теоретической информации по ингредиентам зефира и их взаимодействию
- разбор частых зефирных ошибок - причины и решения
- ссылки на ингредиенты и инвентарь
- 30 рецептов самого разного зефира по классической технологии на любой вкус
- шаблон для отсадки зефира

1. Классический яблочный зефир с минимальным содержанием сахара
2. Черная смородина
3. Клюква
4. Фейхоа-ананас
5. Медовая слива
6. Маракуйя
7. Манго
8. Черника
9. Облепиха
10. Лимонный
11. Имбирная печенька
12. Абрикосовый
13. Банановый
14. Малина-вишня-клубника
15. Сочный апельсин
16. Клубника-базилик
17. Ананас-банан-лимон
18. Персик-клубника-апельсин
19. Персиковый
20. Виноград-лимон-мед
21. Вишня-апельсин
22.Малиновый
23. Малина-банан
24. Грушевый
25. Кофейный
26. Мятный
27. Лавандовый
28. Черная смородина-шампанское
29. Яблочное вино
30. Клубника-шампанское

Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.

Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.

Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".

Покупка не предполагает консультаций.

На заметку:
По классической зефирной технологии фруктово-ягодное пюре взбивается вместе с яичным белком, отдельно варится сироп на основе воды, сахаров, агара, затем массы объединяются.
Зефир по классической технологии очень нежный и воздушный, стабилизируется около 24 часов. В большинстве случаев пюре для такого зефира должно быть хорошо уварено.

Инвентарь для приготовления зефира - миксер ручной или планетарный, сотейник, силиконовая лопатка или венчик, по желанию - кондитерский мешок с насадкой, пергамент или силиконовый коврик.

Ингредиенты для приготовления зефира - фруктовое или ягодное пюре, свежий яичный белок или альбумин - сухой куриный белок, сахар (при желании - глюкозный сироп или инвертный сахар, патока или мед), агар-агар.

Видеосборник ТРЮФЕЛИ от Лили Завадской - это новый формат обучения с обратной связью, который включает в себя:

- видеоурок с ключевыми моментами приготовления ганаша для трюфелей
- видеоурок с 2 способами темперирования шоколада в домашних условиях
- пошаговые рецепты трюфелей в текстовом виде
- большой объем теории ингредиентов и процессов приготовления
- разбор частых ошибок и способы их исправления
- ссылки для покупки ингредиентов, инвентаря и инструментов

Видео-Сборник ТРЮФЕЛИ - это вся информация по трюфелям, собранная в одном месте!

Рецепты видео-сборника:
1. Базовый трюфель на темном шоколаде
2. Трюфель Кофе-корица-молочный шоколад
3. Трюфель Пьяная вишня (на темном шоколаде с алкоголем)
4. Трюфель Малина-гранат на шоколаде Ruby
5. Трюфель Черная смородина на молочном шоколаде
6. Трюфель Маракуйя-манго-молочный шоколад
7. Трюфель Лимон-мак на белом шоколаде
8. Фисташковый трюфель на белом шоколаде
9. Трюфель Восточная сказка (курага-чернослив-карамелизованный белый шоколад)
10. Трюфель Лесная сказка (темный шоколад-ликер Егермейстер-можжевельник)
11.  Трюфель Розмарин-лайм
12. Сырный трюфель Груша-дорблю-грецкий орех
13.  Сырный трюфель Яблоко-бри
14. Сырный трюфель Клубничный чизкейк 
15. Сырный трюфель с пармезаном 


Срок годности трюфелей из сборника- 14 дней, сырных трюфелей - 10 дней. 

16 рецептов моти, ссылки на проверенные ингредиенты и инвентарь, информация по заморозке и хранению - в сборнике МОТИ.

Содержание сборника:
1. Моти Вишневый чизкейк (рисовое тесто на соке, вишневый центр, крем чизкейк)
2. Моти Клубничный мохито (тесто на пюре, клубничный центр, крем мохито)
3. Моти Пина колада (рисовое тесто на молоке, ананасовый центр, кокосовый крем)
4. Моти Рафаэлло (рисовое тесто на молоке, кокосовый крем, карамелизованный миндаль)
5. Моти Клюква-шоколад (шоколадное рисовое тесто, центр из клюквы, крем шоколад)
6. Моти Фисташка-малина (рисовое тесто на молоке, центр из малины, крем фисташковый)
7. Моти Банан-крем брюле (рисовое тесто на молоке, центр из бананов, крем брюле)
8. Моти Черника-лаванда (рисовое тесто на воде, начинка из черники с лавандой)
9. Моти Орео (шоколадное рисовое тесто, начинка с орео)
10. Моти Цитрусовый микс (рисовое тесто на соке, начинка из апельсина и лимона)
11. Моти Медовик (рисовое тесто на молоке, крем с медовой крошкой)
12. Моти Имбирный латте (кофейное рисовое тесто, начинка с кофе и имбирем)
13. Моти Манго-маракуйя (рисовое тесто на пюре, начинка из манго и маракуйи)
14. Моти Грушевый лимонад (рисовое тесто на молоке, начинка из груши)
15. Моти Апельсин-манго-чили (рисовое тесто на молоке, начинка из манго и апельсина с чили)
16. Моти Малина-смородина (рисовое тесто на молоке, начинка из смородины и малины)

Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.

Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".

Покупка не предполагает консультаций.

Если вы скучаете по ирискам как в детстве, но боитесь за свои зубы - вам обязательно надо попробовать ириски в новой интерпретации!

Вкусные, мягкие, тягучие, с разными вкусами - с такими ирисками можно не бояться за пломбы!
Именно поэтому они нравятся и взрослым, и детям!



Видеосборник Лили Завадской поможет вам научиться готовить вкусные и стабильные ириски - они не потекут, не расползутся, не будут слишком жесткими.

Ириски можно приготовить с самыми разными вкусами, а храниться они могут до 1 месяца!

Что такое видеосборник Ириски и карамели:

• подробный видеоурок по приготовлению сливочной ириски с солью.

На основе этого урока готовятся и остальные ириски из видеосборника.

• пошаговые рецепты 7 ирисок и 2 карамелей:

1. Ириска Сливочная с солью
2. Ириска Шоколадная
3. Ириска Арахисовая
4. Ириска Капучино
5. Ириска Маракуйя
6. Ириска Облепиха
7. Ириска Черная смородина
8. Карамель шоколадная
9. Карамель Маракуйя

• теория ингредиентов и процессов карамелей - вы узнаете, зачем в ириски и карамель добавляют глюкозный сироп, почему разные ириски варятся до разной температуры и другую полезную информацию.

• ссылки на проверенные ингредиенты и инвентарь - это очень удобно, особенно новичкам, экономит время и деньги!

Список необходимых ингредиентов для ирисок и карамелей:
Сливки 33% или пюре ягод, сахар, глюкозный сироп, сливочное масло.

Список необходимого инвентаря для ирисок и карамелей:
Сотейник с толстым дном, плита, венчик или силиконовая лопатка, термометр с щупом (контактный или погружной), квадратная металлическая рамка или кольцо (для ирисок).


Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.

Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".

Покупка не предполагает консультаций.

Сборник рецептов Сырки от Лилии Завадской поможет вам угощать родных и близких любимым десертом из натуральных ингредиентов!

    

Если вы и ваши дети обожают сырки, самое время присмотреться к рецептам сборника.
Ведь в нем - сырки только из понятных продуктов, которые можно купить в супермаркете.

Сырок Белочка с насыщенным ореховым вкусом и кусочками орехов, очень шоколадный сырок с шоколадной начинкой, фисташковый сырок с вишней или со вкусом орео?
Выбирайте и готовьте с удовольствием!

Рецепты очень подробно прописаны, поэтому сборник станет хорошей шпаргалкой для начинающих и новичков.
Сырки можно замораживать, что очень удобно.
В морозильнике всегда есть готовый десерт, который нужно только облить глазурью!

Содержание сборника:
1. Сырок ванильный с клубничной начинкой
2. Сырок Белочка
3. Сырок Орео
4. Сырок Шоколадный шоколад
5. Сырок Фисташковый с вишней.

    

Кроме того, в сборнике еще есть полезная информация:
- ссылки на проверенные ингредиенты, инвентарь и инструменты

Все рецепты в сборнике Лили Завадской - максимально подробные, все процессы прописаны пошагово.

Рецепты - в текстовом виде, без видео. 

Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.

Доступ к сборнику открывается сразу после оплаты - заходите на сайт под вашим емейл и паролем в раздел Купленные товары.

Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.

Если возникли вопросы, напишите в техподдержку:
sale@lillozav.com

Видео-сборник Лилии Завадской БЕНТО и Cake to go - это полная информация по этим трендовым мини-тортам в одном месте!

• Подробный видео-урок поможет разобраться с тонкостями приготовления тортов, начинок и кремов, сборки бенто и cake to go
• теория ингредиентов сделает процесс понятным
• ссылки на проверенные ингредиенты и инвентарь сэкономят ваше время и деньги
• пошаговые рецепты дадут отличный результат с первого раза!
  

Также в сборнике - таблица с разбором возможных ошибок при приготовлении бисквитов и  таблица для расчета себестоимости бенто- и cake to go тортов.


СОДЕРЖАНИЕ СБОРНИКА:
1. Бенто-торт Вишневый чизкейк
2. Бенто-торт Молочный ломтик
3 Бенто-торт Лимон-мак
4. Бенто-торт Маракуйя в шоколаде
5. Бенто-торт Тирамису-кейк
6. Бенто-торт Клубничный смузи
7. Бенто-торт Орео-кейк
8. Бенто-торт Карамель-шоколад
9. Бенто-торт Банан-шоколад
10. Бенто-торт Медовик со сметаной
11. Торт в стакане "Я твоя вишенка"
12. Торт в стакане "Клубничный смузи"
13. Меренговый рулет в стаканчике "Дерзкая смородина"
14. Торт в коробке "Капучино на банановом"
15. Торт в стакане "Медовичок-брусничок" (можно замораживать)
16. Чизкейк в стакане "Халва и крем-брюле" (можно замораживать)
17. Торт в стакане "Малиновая фисташка, или наоборот" (можно замораживать)
18. Торт в коробке "Заводной апельсин"

Все бенто торты из сборника можно замораживать!




КОМУ ПОДОЙДЕТ СБОРНИК:

• Если вы готовите для себя  и своей семьи и хотите удивить красивыми мини-тортиками с натуральным составом
• Если вы любите дарить подарки, приготовленные своими руками, с душой и любовью - такие эффектные тортики станут отличным поводом!
• Ели вы начинающий кондитер и хотите быстро выйти на стабильный доход - бенто сейчас в тренде, а на тренде всегда можно хорошо заработать!
• Если вы уже продающий кондитер, но устали от больших тортов, для которых всегда сложно найти место в холодильнике - бенто могут замораживаться, а благодаря небольшому размеру компактно уместятся как в холодильнике, так и морозильнике.

Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.

Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.

Сразу после оплаты сборник появится у вас в Личном кабинете на сайте, вкладка "Купленные товары".